Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2016.

23/2016 Kultainen joulukalenteri

Tänään saattekin käydä kurkkaamassa reseptini Dr.Oetkerin Kultaisesta joulukalenterista: http://www.leivojakoristele.fi/ Oli ilo päästä mukaan tähän ja mikä ihaninta sain aivan upean tuotepaketin kiitoksena tästä. Kiitos vielä Dr.Oetker Suomi! Toivottavasti tekin nautitte reseptistä. Ainakin muutama, jolle reseptin annoin jo etukäteen, on tehnyt näitä jo useampaan kertaan. 

22/2016 Hedelmäkakku kokeiluja

Iltaa iltaa! Taas on kello jo kymmenen, kun ennätän tänne koneen äärelle kirjoittelemaan teille. Enää kaksi yötä aattoon. Huomenna meillä on siivouspäivä, koska tänään en yksinkertaisesti ehtinyt, vaikka olin niin suunnitellut. Mutta hedelmäkakkua ehdin leipomaan. Ja ensimmäinen kokeilu onnistui ihan hyvin, joten uskallan tänne teillekin reseptiä kirjoitella. Maistoin maanantaina hedelmäkakkua, jossa oli myös hyvin paljon toscapiirakan makua, joten ajatus näiden yhdistämisestä jäi muhimaan päähäni. Niinpä tässä resepti, jossa perinteinen hedelmäkakku saa päälleen toscakuorrutteen. 200 g voita 2 dl sokeria 3 kananmunaa 4,5 dl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 2 dl piimää 200 g sukaatteja, appelsiininkuoriapaloja, kirsikoita... 1 dl rusinoita Kuorrute 50 g voita ½ dl sokeria 1 rkl vehnäjauhoja 1 rkl maitoa 100 g mantelilastuja Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksi

21/2016 Perinteiset joulujälkiruuat

Aamulla kuulin sänkyyn, että enää kolme yötä joulupukkiin. Siis tä? Enää kolme. Mihin tämä joulukuu on oikein mennyt. Juurihan niitä kalenterin luukkuja vasta ryhdyttiin avaamaan ja nyt jouluaatto on jo todella lähellä. Itselläni on jouluvalmistelut oikein hyvällä mallilla. Aamulla miehen kanssa tehtiin kauppalista ja päätimme mitä syömme aattona eli mitä meidän joulupöytään kuuluu. Koska vietämme joulua lähinnä omalla porukalla, niin ruuatkin ovat vain ja ainoastaan niitä mistä todella pidämme. Kaloja meidän joulupöydässä ei juurikaan nähdä. Sen sijaan kinkkua ja laatikoita kyllä.  Kaupassa ei tosin olla ehditty vielä käymään. Itse olen viettänyt viimeiset kolme päivää tiiviisti keittiössä. Lupauduin tekemään ystäville ja tuttaville saaristolaisleipiä ja tilauksia tulikin niin, että jouduin jo sanomaan ei. Mieheni oli kovin huolissaan, että ehdinkö meille tehdä ollenkaan, mutta samassa tuli leivottua meillekin leipää. Ja kakkuja... niitäkin on useampi ollut tekeillä tällä viikolla.

20/2016 Inkivääri-kurkumapiparit

Mitä viime aikoina olen lukenut niin inkivääri ja eritoten kurkuma ovat aikamoisia tehomausteita. Olen itsekin alkanut opetella tuota kurkuman käyttöä ja alkanut lisäillä sitä vähän sinne sun tänne. Ja näin joulun alla mieleeni pälkähti, että mitenkähän kurkuma istuisi perinteisen piparin mausteeksi. Ja kuulkaas ihan hyvin. Nämä taitavat olla sellaisia flunssankarkoittaja-pipareita.. ainakin mausteidensa puolesta. ½ dl siirappia 3/4 dl täysmaitoa 1 dl kookossokeria ½ rkl soodaa 50 g voita 1 tl inkivääriä 1 tl kurkumaa 3 dl vehnäjauhoja 1 dl tattarijauhoja Kiehauta siirappi, maito ja sokeri kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon sooda, voi ja mausteet. Anna jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla piparkakkuja. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa n. 6 minuuttia. Anna jäähtyä. 

19/2016 Vinkki joulupöytään

Onko teillä ruokia, joita syödään vain tiettyinä juhlapyhinä? Joulupöydässä on varmasti monia sellaisia ruokia. Harva meistä kuitenkaan esim. laatikoita syö muulloin kuin jouluna. Ja ihan hyvin voisi. Meillä joulupöydästä löytyy myös yksi omista suosikeistani ja oikeastaan vain joulupöydästä... ja ehkä juhannuspöydästä. Tämä herkku on katkarapumunat.  Niinkin yksinkertainen valmistaa kuin.. Keitettyjen kananmunien päälle laitetaan hieman majoneesia ja katkarapuja. Ja tätä tulee tosiaan tehtyä ja syötyä vain juhlapyhinä. Siis ihan liian harvoin. Tai ehkä se juuri siksi on niin erityinen herkku. 

18/2016 Jouluinen täytekakku

MasterChef Australia on yksi parhaimmista tv-ohjelmista, joita olen koskaan katsellut. Ohjelma on oikein hyvän tuulen ohjelma ja ennen kaikkea hyvin opettavainen. Olen saanut ohjelmasta hurjasti hyviä vinkkejä ja ideoita omiin leipomuksiin ja kokkailuihin.  Yhden ohjelmasta saadun idean toteutin tehdessäni tämän jouluisen täytekakun. Kakun välissä on nimittäin rosmariinilla maustettua kermaa. Lisäksi välistä löytyy appelsiinimarmeladia ja appelsiini maustaa myös kakkupohjaa. Rosmariinilla maustettu kerma 3 dl kuohukermaa nippu rosmariinia Laita kerma ja rosmariini kattilaa ja kiehauta kerma. Ota kattila liedeltä ja laita kansi päälle. Anna hautua n. puoli tuntia, jonka jälkeen siivilöi kerma kulhoon. Anna kerman jäähtyä jääkaappikylmäksi, jonka jälkeen voit vaahdottaa sen.  Lisäksi voit lisätä joukkoon hieman mascarponea ja tomusokeria, jonka jälkeen täyte on valmista kakun väliin. 

17/2016 Arvonnan voittaja

Kiitos kaikille Vernada-korun arvontaan osallistuneille. Taisi olla blogihistoriani suosituin arvonta.  Voittajaksi selvisi instagramissa kommenttinsa jättänyt  @ipe_nieminen.  Onnea voittajalle!

16/2016 Puolukkamuffinit kinuskitäytteellä

Ostin syksyllä Leila Lindholmin Kuppikakkuja, ole hyvä!- kirjan ja sen reseptejä olenkin testaillut jo moneen kertaan. Tosin koskaan en vielä ole noudattanut mitään reseptiä niin kuin se kirjassa on, vaan olen aina tehnyt oman pikku muutoksen resepteihin. Niin tälläkin kertaa, kun halusin hyödyntää kaapissa olleen Dr.Oetkerin salted caramel-muffinitäytteen johonkin. Otin marjaisen muffinireseptin kirjasta, mutta mustikoiden tilalle vaihdoin puolukat. Ja näin helposti saatiin aikaiseksi kelvolliset puolukkamuffinit kinuskitäytteellä.  Kelpasivat hyvin raksamiehille, jotka jo muutaman viikon ajan ovat tehneet kattoremonttia taloyhtiössämme. Taisivat yllättyä, kun pamahdin pihalle tarjottimen kanssa, jossa muffineiden lisäksi termarillinen kahvia. Kaikki meni... eikä niitä raksamiehiä ollut yhtätoista niin kuin oli muffineita.. Yhden ehdin sentään itse maistaa.  12kpl 2 kananmunaa 1½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 75 g voita 0,75  dl maitoa 2,75 dl vehnäjauhoja 1½ tl

15/2016 Paahdetut pähkinät

Valmistan nykyään todella paljon ruokaa mikrossa. Se on vaivatonta, helppoa ja nopeaa ja mikä parasta niin se säästää sähköä versus tavallinen uuni.  Tämän päiväinen reseptikin valmistuu mikrossa. Paahdetut pähkinät ovat oivaa naposteluruokaa ja erinomainen lahja ystäville ja tuttaville näin joulun alla. Ja tällä ohjeella saat valmista hetkessä. Alkuperäinen resepti on peruja Tupperwarelta, mutta olen hieman muokannut sitä.  200 g pähkinöitä (mm. cashew, manteli...) 4 rkl sokeria 2 rkl vettä 2 tl Lidl omena-kanelisokeria/ vaniljasokeria/kanelia/lakritsijauhetta... Laita pähkinät, sokeri ja vesi kannelliseen mikron kestävään astiaan. Sekoita ja laita kansi päälle. Kypsennä mikrossa 800W 3 minuuttia. Tämän jälkeen lisää makuaine..kaneli taikka muu ja sekoita. Laita vielä 1-2 minuutiksi mikroon. Sekoita lopuksi hyvin ja laita leivinpaperin päälle jäähtymään.  Eilen valmistui useampi satsi pähkinöitä ja pakkailin niitä sitten ruokalahjoiksi mm. päiväkodin väelle. 

14/2016 Eräästä kisasta ja vohveleita

Tänään palataan vohveleiden pariin ja mennään ajassa noin puoli vuotta taaksepäin. Keväällä Tupperwaressa työskenteleville tiiminjohtajille lanseerattiin reseptikilpailu Culinary Stars 2016. Olin aivan totaalisen innoissani ja mielessä pyöri jo ideat kaikenlaisista makeista jälkiruuista, joita voisin kisassa toteuttaa. Innostus lakkasi kuin seinään, kun tarkemmat ohjeet kilpailusta tulivat. Kilpailuun vaadittiin nimittäin pääruoka. Olen leipuri ja rakastan tehdä makeita leivonnaisia, mutta ruuanlaittajana en ole kovin kummoinen. Ajattelin, etten osallistu koko kisaan. Kollegani sattui jossain kohtaa mainitsemaan, että mikset tekisi nyhtökanaa, jonka reseptin olin kehitellyt hieman aiemmin. Sen idean pohjalta lähdin kehittämään pääruokaa ja koska leivonta vaan nyt on niin parasta niin lopulta yhdistin sen tähänkin ruokaan ja lopputuloksena oli suolaiset vohvelit nyhtökanatäytteellä.  Kisaan osallistuminen oli yksi tämän vuoden kohokohdista ja matkan varrella tsemppasimme toinen toisia

13/2016 Pipariset vohvelit

Huh... ollaan jo illassa. Tekniikka ei oikein ole pelannut viime päivinä ja postausten teko on ollut hippasen hankalaa. Joten jos joulukalenterin luukut eivät aukene heti aamusta niin jossain vaiheessa päivää kyllä. Mutta sitten tämän päivän varsinaiseen asiaan. Tänään saatte reseptin jouluiseen herkkuun. En omista vohvelirautaa, joten meillä vohvelit tehdään aina uunissa, jossa ne paistuvat oikein muhkeiksi ja maukkaiksi. Tämä resepti on helppo ja nopea, joten jos makean nälkä yllättää niin näillä sen saa kohtuullisessa ajassa tyydytettyä. 4 kpl 2 kananmunaa 40 g voita sulana 1½ dl maitoa 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl piparkakkumaustetta ripaus suolaa ½ dl sokeria Vispaa kevyesti sekaisin kananmunat, maito ja voi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita vain niin että ainekset sekoittuvat. Kaada taikina silikoniseen vohvelivuokaan ja paista vohveleita uunissa 220 asteessa. 12 minuuttia. Voit nauttia vohvelit vaikkapa valkosukla

12/2016 Suklaiset Omar-kuppikakut

Olen suklaan ystävä henkeen ja vereen. En välitä nykyään juurikaan muista karkeista, mutta suklaasta on vaikea kieltäytyä. Siksipä kaikki uutuudet on aina testattava. Yksi tämän joulun uutuuksista oli suklainen Omar. Näitä tuli syötyä yksi boxi ihan muuten vain ja toisen ostin käyttääkseni niitä leivonnassa. Omarit päätyivät suklaisiin kuppikakkuihin, joista tuli todella meheviä ja maukkaita. Luulen, että joulupukkikin tykkäisi näistä.  16 kpl 3 kananmunaa 2½ dl sokeria 3½ dl vehnäjauhoja 4 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa 50 g voita 1½ dl piimää 100 g tummaa suklaata 16 kpl suklaisia Omareita Kuorrute 3 dl kuohukermaa Omar-karkkeja 200 g mascarponea 2 rkl tomusokeria Valmistele ensin kuorrute. Ota Omar- paketista sivuun 16 karkkia ja laita loput kulhoon. Kuumenna kerma juuri ja juuri kiehuvaksi ja lisää karkkien päälle kulhoon. Anna seistä n. 10 minuuttia ja sekoita vasta sitten. Saat näin karkit halpo

11/2016 #hygge

Törmäsin sanaan hygge lukiessani Aamulehteä sunnuntaina 27.11. Lehdessä oli juttu juuri tästä yhdestä sanasta, joka osui ja upposi itseeni ihan totaalisesti. Hygge on siis tanskaa ja kuvaa kotoisaa ja rentoa olotilaa. Sitä, kun sytytät kynttilöitä, tapaat ystäviä, lämmität glögiä ja käperryt viltin sisään sohvan nurkkaan. En tiedä olinko taas jo ihan out tästäkin, kun kuulin tästä vasta nyt. Tuppaa nämä erilaiset trendit yms. mennä välillä vähän ohi. Jonkin sortin trendi kun tämä tanskalainen elämäntapa nykyään on.. ainakin esim. Englannissa.  Itse olen kuitenkin hyggeillyt jo useamman vuoden (läpi elämäni) tietämättä, että sille on ihan oma sanansa olemassa. Rakastan sitä, että näin joulun alla saan kotona rauhassa ottaa mukin glögiä ja käpertyä viltin, hyvän kirjan tai lehden kanssa sohvalle tai katsoa jotain hyvää elokuvaa. Vaihtoehtoisesti on mukavaa viettää iltaa ystävien kanssa ihan vain lasillisen ääressä jossain viihtyisässä kahvilassa tai ravintolassa. En enää viihdy juuri

10/2016 Kanelidonitsit

Löysin Lidlin valikoimista omena-kanelisokeria ja sitähän oli pakko ostaa heti mukaan testiin. Mielessä oli nimittäin käyttökohdekin. Heti pussin nähtyäni mieleeni tulivat nimittäin donitsit. Sokeri tekee näistä donitseista ihanan kanelisia. Omena ei valitettavasti maistu. Donitsien paistuessa tosin uunista tuli vieno omenan tuoksu. 12 kpl ½ dl sulatettua voita 1½ dl piimää 1 kananmuna ½ dl sokeria 1ps (40g) omena-kanelisokeria (Lidl) 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl suolaa Voiteluun 50 g sulatettua voita Kuorrute sokeria ja omena-kanelisokeria Sekoita keskenään voi, piimä, kananmuna ja sokerit. Sekoita toisessa astiassa keskenään kuivat aineet ja lisää nesteisiin. Sekoita vain tasaiseksi. Älä vaivaa liikaa. Kaavi taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin hyvin voidellut kolot noin puolilleen. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 7 min.  Anna donitsien jäähtyä pellissään 5 minuuttia, jonka jälkeen kumoa ne alustalle ja

9/2016 Kauniit ja käytännölliset Vernada-korut

*Yhteistyössä Vernada-korut* Olin nähnyt kauniita koruja instagramissa, mutten ollut sitten tehnyt sen enempää selvittääkseni korujen saatavuudesta taikka edes valmistajasta. Kunnes törmäsin kyseiseen merkkiin ja itse valmistajaan Suomen Kädentaidot- messuilla Tampereella marraskuussa. Se oli rakkautta ensisilmäyksellä. Valinnan varaa oli vain niin paljon, että jouduin pitkään pohtimaan minkäläisen korun haluan itselleni ostaa.  Ja nyt rannettani koristaa joka päivä kaunis ja yksinkertaisen hillitty Vernada-koru .  Vernada-korut ovat valmistuneet Anne Vuorelan käsissä jo vuodesta 2009 asti. Korut ovat hyvin suunniteltuja ja laadukkaista materiaaleista valmistettuja. Niitä voidaan yhdistää toisiinsa ja näin saatkin hetkessä esim. rannekorusta kaulakorun. Korut valmistetaan tiettyyn kokoon, joten jokainen varmasti löytää itselleen sopivan ja istuvan mallin.  Itse ihastuin erityisesti nahkaisiin rannekoruihin ja pohdin pitkään korun väriä ja mallia. Päädyin kuitenkin tällä kertaa

8/2016 Nopea appelsiini-rosmariinikinuski

Tämän helpommaksi ei enää kinuskin keittäminen mielestäni voi mennä. Kaikki aineet vain sekaisin, hetki mikrossa ja valmista tuli! 2 dl kuohukermaa 2 dl fariinisokeria 1 appelsiinin raastettu kuori nippu rosmariinia ripaus suolaa Laita kaikki ainekset suolaa lukuunottamatta mikron kestävään kulhoon ja kuumenna mikrossa täydellä teholla (800W) 3 minuuttia. Sekoita välillä ja kuumenna vielä toiset 3 minuuttia. Lisää suola ja sekoita. Kinuski on nyt valmista. Mikäli haluat paksumpaa, voit vielä käyttää mikrossa hetken. Toki kinuski hieman jähmenee vielä jäähtyessään. Anna jäähtyä hetken astiassaan, jonka jälkeen siivilöi kastike.  Kinuskia voit hyödyntää kakkujen täytteissä ja kuorrutteissa tai voit käyttää sitä esim. itsetehtyjen konvehtien täytteenä. 

7/2016 Kiitollisuus

Tänään mennään jouluhömpötystä hyvin paljon pintaa syvemmälle. Mietin, ensin lähdenkö ollenkaan kirjoittamaan aiheesta, koska olen halunnut tietyt asiat arjestani ja elämästäni pitää pois blogista ja yksi niistä on ollut työ. Kiitollisuuden tunne oli ja on kuitenkin niin vahva, että halusin kirjoittaa aiheesta myös tänne. Olen viimeiset kuusi vuotta ollut pois päivätöistä ja ollut kotona lasten kanssa, joko vanhempain- tai hoitovapaalla. Olen kuitenkin samaan aikaan ollut myös kokoajan töissä. Keväällä 2012 olin ystäväni luona Tupperware-kutsuilla. Tupperware oli minulle hyvin vieras ja olin näin aikuisiällä vasta alkanut tutustumaan tuotteisiin. Kutsuilla hyvin miellyttävä tiiminjohtaja kertoi mitä oli saanut lähtiessään itse mukaan Tupperwareen. En tiedä mikä siinä kaikessa loppujen lopuksi herätti mielenkiintoni. Se saattoi olla mahdollisuus saada rahaa. En kuitenkaan halunnut palata päivätöihin, vaan olla lapseni kanssa kotona. Pelkällä kotihoidontuella eläminen kuitenkin mietity

6/2016 Lohimousse

Näin itsenäisyyspäivänä on hyvä antaa vinkkinä ihana lohimousse, jota voi hyödyntää hyvin monella tapaa. Siitä voi tehdä leivoksia, käyttää voileipäkakkujen ja tuulihattujen täytteenä tai sitten voit vain levittää sitä suoraan hyvän leivän päälle.  125 g kylmäsavulohta 2 dl vispikermaa 100 g piparjuurituorejuustoa (Valio Viola) 100 g kevätsipulituorejuustoa (Valio Viola) tilliä sitruunan mehua suolaa, pippuria Hienonna kylmäsavulohi oikein hienoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuustot ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon lohi ja hienonnettu tilli. Mausta makusi mukaan sitruunalla, suolalla ja pippurilla. Itse laitoin moussen silikonikupolivuokaan ja noin tunniksi pakkaseen. Tämän jälkeen sain irti kauniita kupoleita, jotka asettelin saaristolaisleipien päälle. Näin sain aikaan kauniita lohileivoksia. 

5/2016 Rommi-rusinakakku

Kaapissa oli vielä aiempien leivonnaisten jäljiltä piimää ja tummaa suklaata. Lisäksi mies oli tuonut minulle tuliaisiksi laivalta pullollisen rommia, joten siitä se ajatus sitten lähti. Perinteisen ja erittäin helpon piimäkakun ohjeen julkaisin viime vuonna joulukuussa ja nyt lähdin muokkaamaan tuota reseptiä ihan toiseen suuntaan. Lopputuloksena oli oikein maukas suklainen kakkunen, joka kuitenkin vuuasta ottamisen jälkeen mureni kolmeen osaan, joten en sitten saanut kovin nättejä kuvia aikaan kakusta. Mutta makuhan se pääasia onkin.  3,5 dl vehnäjauhoja 2 rkl kaakaojauhetta 2 dl sokeria 1 tl soodaa 2 tl vaniljasokeria 1 dl voisulaa 3 dl piimää 1 kananmuna 1 rkl rommia 2 dl rusinoita 50 g tummaa suklaata rouhittuna Rusinoiden marinadi 1 dl tummaa rommia Laita rusinat kulhoon ja kaada päälle rommi. Anna maustua ainakin tunnin verran.  Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut voisula, piimä ja kananmuna.

4/2016 Piparibrownie

Mikä on sen parempaa kuin tahmainen brownie? No tietenkin tahmainen piparibrownie. Mieheni joka harvoin tykkää syödä mitään makeaa oli ihan myyty. Käski viedä äkkiä pois näköpiiristä, ettei tulisi syöneeksi kaikkea. 200 g tummaa suklaata 175 g voita 250 g sokeria 130 g vehnäjauhoja 1 tl piparkakkumaustetta 1 tl kanelia 3 kananmunaa 1 ps pipari-suklaarakeita (Lidl) (valmista piparitaikinaa) Laita suklaa ja voi mikron kestävään astiaan ja sulata mikrossa. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita hyvin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin joukkoon. Lisää viimeisenä joukkoon munat ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 33x23 cm). Ripottele taikinan päälle pipari-suklaarakeet ja halutessasi piparitaikinasta pienellä muotilla otettuja pipareita. Paista uunissa 175 asteessa n. 30-35 minuuttia. Pinta saa hieman halkeilla, mutta sisus saa olla pehmeää.  Anna jäähtyä ja nauti. Tätä herkkua riittää p

3/2016 Ystäväkirja

Kuka muistaa vielä ystäväkirjat tai slämärit? Ainakin itselläni nuo olivat kovassa käytössä ala-asteella ja löysinpä tuossa hiljan kaappeja siivotessa yhden ystäväkirjan, jota on viimeksi täytetty joskus 2003. Mahtavatko lapset ja nuoret enää nykyään moisia täytellä, kun kaikki ovat niin kiinni vain kännyköissään? Tuodakseni takaisin muistot ystäväkirjoista vastailen  kysymyksiin, joista osa toki hyvin läheisesti jouluun liittyviä.  Lempi elokuvasi? Niitä on niin paljon, ettei edes pysty valitsemaan yhtä ylitse muiden... Mutta listalla on Pretty Woman, Love Actually, the Holiday, New Years Eve, Coyote Ugly... Kaikki romanttiset komediat uppoaa. Lempi vuodeaikasi? Talvi, silloin kun voidaan puhua kunnon talvesta lumisine kinoksineen ja pikku pakkasineen. Lempi matkakohteesi? Sydämessäni on aina paikka Pariisille, koska se oli ensimmäinen kaupunki, johon matkustin lentäen, mutta vastaan kyllä Ylläs. Olen vasta näin aikuisiällä matkustanut Lappiin, mutta siellä vain on jotain, jok

2/2016 Päärynä-sinihomejuustoruusut

Jokin aika sitten omenaruusut valloittivat sosiaalisen median kanavat ja jokainen enemmänkin leipomista harrastava tuli varmasti testanneeksi ruusujen tekoa... Paitsi minä. En vain ehtinyt tai sitten ei vain ollut oikein sopivaa tilaisuutta, jonne olisin leiponut noita hyvin kauniita ruusuja. Näin joulun alla innoistuin kuitenkin ruusujen tekemisestä. Tosin omenaruusuja niistä ei tullut, vaan täytteeksi päätyi päärynää ja sinihomejuustoa. Ihana makean suolainen herkku vaikkapa pikkujouluihin. 6 kpl 3 lehtitaikina/voitaikinalevyä 1 isohko päärynä ½ Aura sinihomejuusto hunajaa tilkka sitruunanmehua Anna taikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä, jonka jälkeen leikkaa levyt kahteen osaan pitkittäin. Kauli pitkittäissuunnassa kaksi kertaa pidemmäksi. Viipaloi päärynä ohuiksi viipaleiksi (korkeintaan 2 milliä) ja puolita viipaleet. Laita viipaleet ja tilkka sitruunanmehua mikroastiaan ja pehmitä päärynäviipaleita mikrossa n. 3 minuuttia.  Murenna sinihomejuusto ja levitä sitä

1/2016 Joulukalenteri pistää liikkumaan

Mitä löytyykään joulukalenterista tänä vuonna? Blogin joulukalenteri tarjoaa tuttuun tapaansa jouluisia reseptejä ja muuta jouluhömppää aina aattoon asti. Luukut avautuvat aina aamupäivisin... aika tosin saattaa hieman vaihdella. Vaikka olen harvakseltaan ehtinyt blogia päivittää tänä vuonna, niin joulukalenteripostauksia en voinut tänäkään vuonna jättää välistä. Täällä on siis viime viikkoina leivottu ja testailtu erilaisia juttuja, jotta luukuista paljastuisi mahdollisimman paljon uusia reseptejä. Mitä sitten meidän perheen muihin joulukalentereihin tulee, niin lapsilla on perinteiset suklaakalenterit, mutta myös Lego-kalenterit. Tänä vuonna itsetehty joulukalenteri ilahduttaa meitä vanhempia. Ostin muutama vuosi takaperin ihanan Mailegin joulukalenteritontun ja tänä vuonna tontun taskuista löytyy tekemistä minulle ja miehelleni. Kirjoitimme molemmat 12 lappua täyteen erilaisia liikunnallisia tehtäviä, kuten esimerkiksi tee 10 punnerrusta. Sekoitimme laput ja sujautimme tontun task

Omenapiiras lakritsikuorrutteella

Lisää Halloween herkkuja... Tämä aika vuodesta kiehtoo yhä enemmän ja enemmän. Ja siksi mielessä onkin paljon viime aikoina pyörinyt ideat, joita toteuttaa halloween juhliin tarjottavaksi. Tämä omenapiiras lakritsituorejuustokuorrutteella voisi olla yksi vaihtoehto. 2 kananmunaa 2 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta 1½ tl inkivääriä 130 g voita 1 dl maitoa 2 omenaa Kuorrute 100 g huoneenlämpöistä voita 3 dl tomusokeria 200 g lakritsituorejuustoa Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sulata voi ja lisää yhdessä maidon kanssa taikinaan. Kuori ja raasta omenat karkeaksi raasteeksi ja lisää raaste taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Kuorrutetta varten vaahdota voi ja tomusokeri keskenään. Lisää lopuksi joukkoon tuorejuu

Kurpitsakuppikakut

Syksy ja kurpitsat... Viime vuonna tutustuin kurpitsaan kunnolla, erityisesti myskikurpitsaan ja tykästyin kovasti. Siihen astinen käsitykseni kurpitsasta oli ollut kurpitsasäilykkeet eli ne pienet kuutiot jossakin etikkaliemessä tai vastaavassa. Ja voin kertoa, että niistä en pitänyt. Mutta paahdetut kurpitsakuutiot tai ranskalaiset, tulinen kurpitsakeitto... Kyllä, kurpitsaa on löytynyt lautaselta myös tänä syksynä. Kurpitsasta saa myös ihania jälkiruokia. Tällä kertaa tein kurpitsakuppikakkuja tuorejuustokuorrutteella ja koristelin ne kummituksiksi, koska sopivat erinomaisesti halloween herkuksi. Riippuen muffinivuokien koosta taikinasta saa n. 16-20 kuppikakkua. 3 kananmunaa 3 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta 2 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl muskottipähkinää ½ tl neilikkaa ½ tl maustepippuria ripaus suolaa 100 g voita sulatettuna 4 dl kurpitsasosetta Kuorrute 100 g  huoneenlämpöistä voita 3 dl tomusokeria 200 g maustamatonta tuorejuus

Omenakakku lakritsimarenkikuorrutteella

Dansukker järjesti kesän ajalle kansallisherkkukisan, johon siis sai osallistua kehittelemällä reseptin ja julkaisemalla reseptin ja kuvan Instagramissa. Tämä kansallisherkku ajatus on inspiroinut itseäni ihan valtavasti ja tätä ennen kisaan on jo lähtenyt kaksi reseptiä. Tämä omenakakku on sitten kolmas ja viimeinen, koska kisa-aikakin päättyy huomenna. Suomalaisista raaka-aineista on vain niin moneksi ja tässä kakussa omena yhdistyy hentoiseen lakritsan makuun.  Pohja 150 g voita 2 dl fariinisokeria 2 kananmunaa ½ tl kardemummaa 2½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 iso omena Kuorrute 1 dl sokeria 4 tl vettä ½ dl tummaa siirappia 2 kananmunan valkuaista 1½ tl lakritsijauhetta Vatkaa voi ja fariinisokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (24cm). Paloittele omena kuutioiksi ja laita palat taikinan päälle.

Valkosuklaa-pistaasidonitsit

Parisen viikkoa sitten pidin parin päivän ajan terassillani kahvilaa. On ihanaa saada leipoa reilusti ja nähdä ihmisten vieläpä nauttivan herkuistani. Nämä valkosuklaa-pistaasidonitsit olivat silloin listalla ja ainakin itse tykästyin näihin kovasti. n. 12 kpl 3 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa ½ tl kardemummaa ½ tl suolaa 1 kananmuna 1½ dl piimää ½ dl rypsiöljyä 50 g pistaasirouhetta Voiteluun 50 g sulaa voita Kuorrute 200 g valkosuklaata Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita piimä, kananmuna ja öljy toisessa kulhossa ja siivilöi joukkoon kuivat aineet. Lisää lopuksi pistaasirouhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin puoleen väliin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 8 minuuttia. Anna valmiiden donitsien jäähtyä hetki pellillä ja kumoa ne sitten ritilälle. Voitele lämpimät donitsit voisulalla ja anna jäähtyä. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa