Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on tammikuu, 2021.

Browniet

The Hummingbird Bakeryn kirja Leivonnaisia herkkusuille on ehdottomasti yksi käytetyimmistä omassa keittiössäni. Kyseisestä kirjasta on peräisin maailman paras porkkanakakku ja nämä browniet. Molempia ohjeita olen hieman muokannut. Nämäkin browniet sisältävät alkuperäisessä ohjeessa aika reilun määrän sokeria. Sitä olen vähentänyt, mutta toisaalta lisäsin suklaan määrää, joten en tiedä auttoiko tuo sokerin vähentäminen lopulta mitään. Niin tai näin, nämä ovat parhaat browniet, joita olen tehnyt... ja syönyt. Ihanan tahmeita, reunoiltaan hieman sitkeitä... kuori halkeilee leikatessa ja luo syntisen hyvän näköisen leivonnaisen. Raaka-aineita ei tarvita kuin viisi ja valmistaminenkin on super iisiä... Ei muuta kuin leipomaan! Browniet 175 g voita 250 g suklaata (Brunberg laktoositon tumma suklaa) 250 g sokeria 130 g vehnäjauhoja 3 kananmunaa Ohje Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata mikronkestävässä kulhossa mikrossa voi ja 200 g suklaata tai sulata vesihauteessa kattilan päällä. Lisää jo

Tiramisukakku (gluteeniton)

Katsoin joulun aikaan Koko Britannia leipoo joulujaksoja, jonka perään ryhdyin katsomaan sarjan 5. tuotantokautta, jota en ollut vielä nähnyt. Siellä eräässä teknisessä tehtävässä kilpailijat saivat tehtäväkseen tehdä tiramisukakun, josta inspiroituneena halusin itsekin tehdä vastaavan.  Ohjelmassa esiintynyttä alkuperäistä reseptiä taikka mitään muutakaan reseptiä ei ollut käytössä, joten sovelsin kakun ihan päästäni ja siitä tulikin varsin kelpo. Tykästyin itse ensin toki ulkonäköön, mutta myös maku vakuutti syöjänsä... kaikki kakkua syöneet. Ystäväni tokaisi, että kakusta tuli hänen mieleensä hänen entisaikojen suosikki Viennetta-jäätelökakku, jota ilmeisesti myös joskus on ollut tiramisun makuisena.  Meillä on 50cm leveä uuni, joten kääretorttupohja on mitoitettu sen kokoiselle pellille, jos on leveämpi uuni, pohjasta tulee toki ohuempi tai sitten voit hyödyntää omaa hyväksi todettua kääretorttupohjaa. Täytteeseen käytin itse 3 dl kermaa ja 350g mascarponea, koska kaapissa oli purk