Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on kesäkuu, 2013.

Mustikkakakku

Juhannuksena kahvipöydästä tai oikeastaan piknikiltä löytyi myös mustikkakakkua. Ohje löytyy Leivonnaisia herkkusuille- kirjasta, mutta itse tein kakun puolikkaasta taikinasta. Noudattamalla ohjetta olisi saanut kaksi kakkua. Jätin myös alkuperäisessä ohjeessa olleen tuorejuustokuorrutteen pois. Tämä kuivakakku on tarpeeksi mehukas ilman kuorrutteita. 175 g juoksevaa margariinia 175 g sokeria 3 kananmunaa 1 tl vaniljasokeria 225 g vehnäjauhoja 1 rkl ja 1 tl leivinjauhetta 1½ dl kermaviiliä 200 g mustikoita Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi kermaviili ja mustikat. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Kirsikka-suklaakuppikakut

Hiljattain ostamastani Kuppikakut-kirjasta ensimmäisenä kokeiluun pääsi Schwarzwaldin kuppikakut. Tietenkään en tosin tälläkään kertaa noudattanut ohjetta täysin kirjaimellisesti vaan sovelsin hieman. Säilöttyjen kirsikoiden sijaan käytin tuoreita ja suklaatakin tuli taikinaan ohjetta enemmän. Kuorrutteeksi tein mokkapaloista tutun kuorutteen, joka yllättävän kivasti sopi näihin kuppikakkuihin. 12 kpl 1 tl sitruunanmehua 4 rkl maitoa 150 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 rkl kaakaojauhetta ½ tl soodaa 2 kananmunaa 3/4 dl juoksevaa margariinia 115 g fariinisokeria 100 g tummaa suklaata n. 10-15 kpl kirsikoita Kuorrute 40 g voita 0,4 dl kahvia 2 dl tomusokeria 1 ½ rkl kaakaojauhetta Sekoita sitruunanmehu maitoon ja anna seistä n. 10 minuuttia, että maito hieman juoksettuu. Sulata suklaa ja paloittele kirsikat. Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja lisää sekaan munat, margariini, fariinisokeri ja maitoseos. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää joukkoon

Juhannushalko

Joulun perinteinen makea leivonnainen on jouluhalko. Juhannuksena tein vastaavan kesäisen version ja siitä tuli sitten juhannushalko.  Kääretorttupohja 4 munaa 1½ dl sokeria 1½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä, jonka jälkeen voit täyttää ja kuorruttaa kääretortun. Täyte ja kuorrute 1 prk appelsiinimarmeladia 4 dl kuohukermaa 1 prk maitorahkaa 130 g valkosuklaata 250 g marsipaania Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka sekä sulatettu suklaa. Levitä kääretorttupohjalle appelsiinimarmeladi ja levitä täyte tämän päälle. Jätä osa kuorrutetta varten. Kääri rullalle ja kuorruta lopulla täytteellä. Kauli päälle marsipaani ja koristele haloksi. 

Kotitekoinen jäätelö

Muutamassa blogissa törmäsin yksinkertaiseen kotitekoisen jäätelön ohjeeseen ja ohjetta olenkin nyt jo ehtinyt testaamaan pariin kertaan. Juhannuksena nautittiin vaniljajäätelöä mansikoiden kera ja edellisellä kerralla jäätelössä oli mausteena Maraboun maitosuklaata. Mutta tämän helpompaa ei kai jäätelön teko voi olla... Perusohje 6dl kuohukermaa 1 prk kondensoitua maitoa Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito. Laita pakastusta kestävään astiaan ja anna pakastua mielellään yön yli. Välissä ei tarvitse käydä sekoittelemassa. Vaniljajäätelöä varten lisäsin yhden vaniljatangon siemenet ja 1½ tl vanilja-aromia perusohjeeseen. Mausteeksihan voi lisätä sitten mitä vain mieleen juolahtaa. Itse ajattelin seuraavalla kerralla kokeilla suklaa- tai mansikkajäätelöä. Tämä onnistuu helposti korvaamalla tavallinen kuohukerma Valion mansikka- tai suklaakermalla. Tällöin ajattelin käyttää vain 5 dl kermaa. Mausteeksi vielä suklaahippuja tai mansikkasurvosta... Aahh

Huh hellettä

Alkaa olla hieman liian kuuma minun makuuni, eikä tuo maha millään lailla edistä asiaa. Siksi olen kummasti viihtynyt paremmin sisällä parina viime päivänä kuin tuolla ulkona paahteessa. Vaikka kyllä sitä aurinkoa odotteli juhannusaattona, jolloin vanhempani ja pikkuveljeni tulivat luoksemme viettämään juhannusta. Grillailtiin, syötiin hyvin ja nautittiin auringosta, joka sitten onneksi ilmeistyi puolen päivän jälkeen pilvien takaa.

Kookos-suklaakuppikakut

Taannoin kerroin Leila leipoo-ohjelmasta ja leipurista sen takaa. Leilan reseptejä olen siis testannut useita ja pariin kertaan olen nyt tehnyt kookos-suklaakuppikakkuja eli Bounty kuppikakkuja, joiden alkuperäinen ohje löytyy täältä . Viimeisimmät kuppikakut tein hieman yksinkertaisemmalla ohjeella ja ajattelin jakaa sen teillekin. Kuppikakut (12 kpl) 2 kananmunaa 1½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2½ dl venhnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta ripaus suolaa 2½ rkl kaakaojauhetta 1 dl kookoshiutaleita 100 g juoksevaa margariinia 1 dl maitoa 75 g tummaa suklaata Kuorrute 1 dl kuohukermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1½ dl tomusokeria 100 g tummaa suklaata kookoshiutaleita päälle Vaahdota kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää joukkoon rasva, maito ja sulatettu suklaa. Jaa muffinsivuokiin ja paista 175 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta. Kuorrutetta varten vatkaa kerma ja yhdistä siihe

Katkarapukakku

Suolaisten juustokakkujen sarja jatkuu. Tällä kertaa kokeilin katkarapuversiota, joka saikin erityisen hyvät kehut ystäviltä. Erityisesti katkaravun kanssa sopii pohjassa käytettävä saaristolaisleipä, jota käytin myös kalkkunaversiossa. Tässä siis ohje katkarapuversioon. Pohjaan saaristolaisleipää Täyte 3 dl kuohukermaa 200 g katkaraputuorejuustoa 200 g ruohosipulituorejuustoa 300 g katkarapuja tilliä 2 kevätsipulia 4 liivatetta ½ dl sitruunanmehua Paloittele saaristolaisleipä viipaleiksi ja asettele irtopohjavuokaan. Täytettä varten vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuustot, sulatetut katkaravut, pilkottu tilli ja sipuli. Liuota liivatteet kylmässä vedessä ja sulata kuumennettuu sitruunanmehuun. Lisää täytteen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää leipien päälle vuokaan ja anna hyytyä kylmässä yön yli. Koristele ja nauti kahvin kera.

Kuppikakku päivässä pitää onnellisena

Prismassa oli tänä viikonloppuna kaikki kirjat -15% ja kirjahyllyjä läpikäydessäni silmäni osuivat kahteen kohtuullisen halpaan kirjaan, jotka pääsivät keittokirjahyllyyni.  Ostin hiljan jäätelömuotit, mutta ideat erilaisiin mehujäihin ovat olleet hieman vähissä, mutta nyt on sitten hyvä kirja monine ohjeineen. Ohjeita täytyy nyt pitkin kesää testailla. Kirjassa oli myös monen monta aikuiseen makuun sopivaa mehujääohjetta, joista mieheni erityisesti ilahtui. Toisessa kirjassa on 80 erilaista kuppikakun ohjetta ja niitähän ei voi ikinä olla liikaa. Hyviä perusohjeita, joihin voi lisäillä myös omia juttuja. Kirjan kannessa on lausahdus "Kuppikakku päivässä pitää onnellisena". Tämä voisi olla jopa mottoni. Tosin mieheni toivoi, etten ota lausahdusta liian kirjaimellisesti :)

Lakkaparfee

Perjantaina oli ystäviä kylässä ja kuumana päivänä tarjoaa mieluusti jotain kylmää ja raikasta. Kahvipöydästä löytyikin tällä kertaa myös jäädyke. En ole aiemmin tehnyt jäädykkeitä, mutta helppoutensa ansiosta löytänevät tiensä pöytään tänä kesänä useampaan otteeseen. Tälläkin hetkellä on pakastumassa kotitekoinen jäätelö. Sen reseptiä luvassa sitten, kun maistiaiset on suoritettu. Jäädykkeissä tosin on se huono puoli, että kaikki tulisi syödä kerralla, koska kesäkuumalla jäädyke sulaa varsin nopeasti ja tästäkin reseptistä riittää yli kymmenelle hengelle. Reseptin alkuperää en tiedä, löysin sen joskus siivotessani papereita. Lakkaparfee 2 kananmunaa ½ dl sokeria 4 dl kuohukermaa 2 tl vaniljasokeria 400g lakkahilloa n. 20 Omar-karkkia Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kuohukerma ja lisää siihen vaniljasokeri. Yhdistä vaahdot toisiinsa varovasti sekoitellen. Lisää lakkahillo ja pieniksi leikatut Omar-karkit. Laita pakastusta kestävää astiaan (jokin kakkuvuok

Valkosuklaa-mansikka kuppikakut

Sunnuntaina valmistui kuppikakkuja, joissa oli valkosuklaata ja mansikkaa... Mitäpä siitä sen enempää, kuin että ohje tulee tässä:   Valkosuklaa-mansikkakuppikakut (10kpl) 2 munaa 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 3 dl vehnäjauhoja ½ dl mantelijauhoja 1½ tl leivinjauhetta 1 dl maitoa 100 g valkosuklaata 200 g mansikoita Kuorrute 2 dl kuohukermaa 1 prk mansikkarahkaa 1 tl vaniljasokeria Vaahdota munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää maito sekä sulatettu suklaa ja pilkotut mansikat. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinsivuokiin/peltiin. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut ja koristele.  Kuorrutetta varten vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka sekä sokeri. Sekoita tasaiseksi ja pursota kuppikakkujen päälle. 

Kalkkunajuustokakku

Kinuskikissan reseptistä intoutuneena päätin itsekin testata suolaista versiota juustokakusta. Kakku pääsi kahvipöytään eilen ja aikas hyvältä maistui. En ole koskaan tehnyt voileipäkakkua, mutta tästä innostuneena taidan kokeilla perinteistä voileipäkakkuakin joskus. K alkkunajuustokakku Saaristolaisleipää Täyte 3 dl kuohukermaa 400 g tuorejuustoja (oman maun mukaan) 2 suolakurkkua 10 cm pala purjoa 300 g kalkkunaleikettä 4 liivatetta ½ dl vettä Valmista saaristolaisleipä erillisen ohjeen mukaan. Jäähdytä leipä ja leikkaa riittävä määrä paksuhkoja siivuja, joilla vuoraat irtopohjavuoan pohjan. Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma ja lisää joukkoon tuorejuusto. Leikkaa/silppua purjo ja suolakurkut ja paloittele kalkkunaleike pieneksi. Lisää pilkotut aineet tuorejuuston ja kerman joukkoon. Lämmitä vesi ja liuota liivatteet siihen. Lisää hyvin vatkaten täytteen joukkoon. Sek

Kakku valmistuneelle

Perjantaina tein eräälle nuorelle miehelle kaksi kakkua lauantain valmistujaisjuhliin. Kyseessä oli tuore metallialalta valmistunut ja hitsaus oli se omin ala, joten tämä näkyi sitten myös kakkujen koristelussa. Erilaisista koristeluista huolimatta molemmista kakuista löytyi samat täytteet. Täytteessä maistui sitruuna ja vadelma. Kuorrute oli tuttuun tapaan marsipaania. Onnea vielä kaikille valmistuneille!