kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on syyskuu, 2018.

Tahmatassun puolukkakakku (gluteeniton)

Kun kaapista löytyy puolukoita, valkosuklaata ja Omar-karkkeja, saa aikaiseksi jotain ihan super hyvää... nimittäin tahmatassun puolukkakakkua. Mieluusti söisin palasen tätä juuri nytkin, sen verran hyvää tämä oli. 







Tahmatassun puolukkakakku (gluteeniton)
150 g voita 150 g valkosuklaata   ½ dl fariinisokeria 3 kananmunaa 2 dl gluteenittomia kaurajauhoja ½ dl kookosjauhoa 1 tl leivinjauhetta 2 dl puolukoita 100 g Omar-karkkeja
Kuumenna uuni 175 asteiseksi. 
Pilko Omar-karkit pieniksi paloiksi ja laita sivuun.
Sulata voi  ja suklaa mikrossa isossa kulhossa (600 W noin puolitoista minuuttia). Lisää joukkoon fariinisokeri ja kananmunat ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina sekaisin. Voitele vuoka (24 cm tai 20x20cm) ja kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle puolukat ja Omar-karkin palaset. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. 
Anna jäähtyä. Hyvää hieman lämpöisenä tai sitten kylmänä seuraavana päivänä (tai yöllä, jos sattuu heräämään keskellä yötä ja herkku…

Omenainen rahkapannari

Olen koittanut viime aikoina olla syömättä valkoista sokeria... huonolla menestyksellä tosin. Rakastan vain ihan liikaa kaikkea hyvää suklaasta viinereihin. Viikon verran olin jo ilman, kunnes palasin vanhaan ja huonoon tapaani. Mielestäni ehdoton kieltäytyminen ei sovi itselleni, koska rakastan mm. kaikkia uusia suklaita, joita kauppoihin aina säännöllisin väliajoin ilmaantuu ja itsekin ihan näin jo blogin vuoksi leivon ja testailen paljon reseptejä. Ihan tässä mittakaavassa tämä sokerin syöminen ei pitkällä aikavälillä vain ole enää kovin terveellistä. Sen vuoksi koitan aina silloin tällöin kehitellä myös niitä vähän tervellisempiä herkkuja ja tämä omenainen rahkapannari on yksi näistä. Tätä ollaan syöty jo pariin otteeseen ja puolikas pellillinen, joka määrästä tulee, katoaa aina hetkessä pöydästä. 

Omenainen rahkapannari
2 munaa 1,5 dl maitoa 1 prk rahkaa (pehmeä) 1,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja 1 rkl hunajaa ripaus suolaa 2-4 omenaa koosta riippuen kanelia
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Se…

Nigellan porkkanakakku ja inspiraation lähteeni

Ensimmäinen koskaan katsomani MasterChef Australian jakso taisi olla toisen tuotantokauden viimeinen jakso, jossa kilpailijat tekivät viimeisessä tehtävässään Peter Gilmoren Snow Egg- jälkiruoan. Sen jälkeen en ole jättänyt yhtäkään jaksoa katsomatta. Takana on siis useita tunteja sohvalla katsoen, kun muut laittavat mitä innovatiivisimpia ruokia ja jälkiruokia. Olen oppinut tietämään maailman parhaimmistoon kuuluvien keittiömestareiden nimiä ja saanut valtavasti inspiraatiota omaan tekemiseen. Juuri inspiraation lähteenä MasterChef toimii loistavasti. Olen saanut joskus hassulta kuulostavia ajatuksia ohjelmaa katsoessani ja lähtenyt pelottomasti kokeilemaan ideoitani. Yksi näistä ideoista johti viime vuonna Tupperwaren Culinary Stars kisan voittoon ja tänäkin vuonna sillä oli varmasti osansa siinä, että olin taas mukana Suomen top 3 joukossa. Ohjelmassa kilpailee vuosi vuodelta yhä taitavampia kotikokkeja ja taso on vaikuttava. En voi kuin ihailla kilpailijoiden aikaansaannoksia koti…

Banaani-juustokakkupiirakka

Minulla on useita reseptejä odottamassa varastossa julkaisua, kun vain ehtisi niitä kirjoitella jossain vaiheessa tänne blogiin. Useita reseptejä on myös jonossa odottamassa leivontaa. Nyt vain tuntuu, että todella tarvitsisin sen muutaman ylimääräisen tunnin vuorokauteen, jotta ehtisin tehdä kaiken mitä haluaisin. Yöunista kun en ole valmis tinkimään, koska muuten kuljen ihan zombina paikasta toiseen.
Tämän viimeisimmän ohjeen halusin kuitenkin kirjoitella tänne blogiin mahdollisimman pian, koska sitä jo muutamat viikonlopun jäljiltä kyselivät. En tiedä teistä muista leipureista, mutta itselläni on ongelma, etten nykyään pysty noudattamaan pilkun tarkasti muiden reseptejä, vaikka ne kuinka hyvältä kuullostaisivat ja näyttäisivät. Aina on pakko mennä muuttamaan edes jotain pientä osaa, jotta ohjeesta tulisi enemmän oma... Vaikka toki ohje on aina lähtökohtaisesti jonkun toisen, vaikka sitä kuinka muuttaisi. Näin kävi myös tehdessäni Makeaa- blogin porkkanajuustokakkua kanelimurulla. Li…

Broileri-couscouskulho

* Kaupallinen yhteistyö Blå Band 
Pääsin testailemaan Blå Bandin kasvis-couscouspataa ja voi mitä muistoja se nostikaan mieleeni. Meillä ei ole pitkään aikaan hyödynnetty keittiössä valmiita pata-aineksia, mutta niitä on meillä kyllä aikoinaan syöty hyvinkin usein. Mieheni ei ole kummoinen kokki ja kun tapasimme, niin hänen bravuurinsa oli mexican-pata eli pannulla ruskistettiin jauheliha,  sekaan vesi sekä pata-ainekset ja kymmenen minuutin päästä oli valmista. Helppoa kuin heinänteko ja lisäksi maukasta. Liekö sitten tie tämän rouvan sydämeen käynyt mexican-padan kautta. 
Olin ihan kokonaan unohtanut tässä vuosien saatossa nämä helpot ja vaivattomat padat. Arjessa on monesti kiire ja yksi inhottavimmista asioista mitä tiedän, on keksiä se mitä perhe syö päivälliseksi. Nyt kun sain tämän couscous pata-aineksen käyttööni, tiedän että kaapissa on aina jotain ruokaa mikä lisäksi valmistuu nopeasti. Ei tarvitse kuin pitää paria pata-ainespussia kaapissa ja muistaa ainoastaan ostaa kaupasta…

Karpalo-cashewleipä

* Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Tällä viikolla vietetään leipäviikkoa ja teemana tänä vuonna on #syönleipää, mikä on oikein omiaan juuri minulle. Rakastan leipää ja toisinaan voisin elää pelkällä leivällä. Rakastan erityisesti tuoretta vaaleaa leipää rapealla kuorella. Se ei tarvitse kaverikseen muuta kuin nokareen voita. Ja olen kuulkaa niin onnellinen, kun opin viimein itsekin tekemään tällaista ihanaa rapeakuorista leipää. Tarvitaan vain hieman kärsivällisyyttä taikinan kohoamisen kanssa, mutta lopputulos palkitsee kyllä tekijänsä. Arvaatte varmaan mitä olen sitten viime päivät syönyt... leipää. Tätä ihanaa karpalo-cashewleipää, jonka ohjeen kehittelin Maku Kitchen Lifen valurautapataan. Pataleipää siis parhaimmillaan. 
Mielestäni jokaisesta kodista tulisi löytyä yksi hyvä pata, koska se toimii niin monessa. Padalla tekee mehevät ja mureat lihapadat, mutta myös leipoo ja siinä tarkoituksessa meillä padat usein toimivatkin. Voi olla, että syksymmällä niitä lihapatojakin tule…