Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2021.

Aakkosetkakku ja perusresepti moussekakkuihin

Heipä hei! Varsin on hiljaista ollut täällä blogin puolella viime aikoina. Tekeminen on niin vahvasti siirtynyt tuonne Instagramin puolelle, että melkein välillä ihan unohtaa, että tällainen blogikin on olemassa. Moni seuraajistani toivoikin enemmän reseptejä juuri Instagramin puolelle, koska ei juurikaan enää välttämättä lue blogeja ja siellä reseptit on helppo tallentaa itselleen muistiin. Toisinaan jotkin reseptit ovat taas niin pitkiä ja silloin mieluummin kirjoittelen ne tänne blogin puolelle. Viikonloppuna tekemäni Aakkosetkakku herätti värikkyydellään paljon ihastusta ja hieman reseptin perään kyseltiin. Itse en ihan täysin tyytyväinen ollut maun puolesta kakkuun, mutta ajattelin, että nyt on hyvä paikka kertoa ihan yleisesti perusreseptini mousse- ja juustokakkuihin ja siinä samassa antaa resepti Aakkosetkakkuun.  Itse käytän tätä perusreseptiä niin täytekakkujen väliin kuin moussekakkuihin. Kun opettelee tämän hyvän perusreseptin, voi sitä muokata loputtomiin, eikä oikeastaan

Raparperikakku

Loin viime syksynä reseptin Pakkasmarjan järjestämään marjapiirakka-kilpailuun ja tämä Mausteinen puolukkapiirakka pääsikin ihan finaaliin asti. Siitä asti olen odottanut tätä kevään ja alkukesän raparperisesonkia, että voin tehdä kakusta raparperiversion. Ja voi miten hyvää tämä raparperikakku olikin. Pohjaan tuleva majoneesi tekee pohjasta ihanan mehevän ja kakku myös pysyy mehevänä, vaikka eipä sitä moneksi päiväksi kyllä jää. Raparperin tilalla voi siis käyttää niitä puolukoita tai sitten mitä tahansa muita marjoja. Kannattaa huomioida, että mikäli käyttää pakastemarjoja, kannattaa kypsymisaikaa hieman tarkkailla ja lisätä tarpeen mukaan.  Raparperikakku on tehtävä pian uudestaan ja onneksi on kesä aikaa tehdä niitä monen monta. Muutin myös erään blogini toisen alun perin puolukkaisen reseptin raparperiversioksi ja Tahmatassun puolukkakakusta tulikin ihanat raparperi-blondiet. Äitini oli taasen hyödyntänyt Kinuski-puolukkapiirakan  reseptiä ja tehnyt siitä vanilja-raparperipiirak

Tarjottavia lasten syntymäpäiville

Hypitkö riemusta kiljuen kattoa kohti vai vajoatko epätoivoon lasten syntymäpäiväjuhlien lähestyessä? Oletko vanhempi, joka aloittaa suunnittelun jo hyvissä ajoin ja keksii ohjelman kuin ohjelman synttäreille ja siinä sivussa loihtii upeat tarjoilut vai suuntaatko paria tuntia ennen pakastealtaalle ja nappaat mukaan jäätelöt, kun ei taaskaan tullut keksittyä mitään kivaa? Erityisesti tarjottavat lasten syntymäpäiville saattavat aiheuttaa päänvaivaa, jos pää ei ole täynnä ideoita ja muu arkikin vie  mennessään, eikä aikaa valmisteluille jää. Puhumattakaan, että lapset osaavat myös toivoa mitä erikoisempia juttuja juhliinsa, eivätkä omat taidot välttämättä kohtaa pienen toiveita. Viimeisin vuosi on myös tuonut omat haasteensa järjestää juhlia, erityisesti lasten juhlia. Olisi niin kiva pitää pienet juhlat, joihin lapsi voisi kutsua muutaman ystävänsä, mutta kuinka hoitaa mm. tarjoilut niin, että kontaktit säilyisivät vähäisinä ja tarjottavat olisivat helposti tarjoiltavissa myös pihalla,

Amerikkalaiset pannukakut

Rakastan aamuja ja aamiaista! Viime viikolla vietin oikein kunnon aamiaisviikkoa ja tein jokaiselle päivälle erilaisen aamiaisen ja jokainen niistä oli vähän parempi kuin mitä normaalisti syön. Sunnuntain aamupalalle paistoin meille amerikkalaiset pannukakut, jotka kruunasivat aamiaisviikon.   Olen vain kerran aiemmin tehnyt amerikkalaisia pannukakkuja, mutta sitä vauhtia mitä ne nyt katosivat pöydästä niin tämä ei jäänyt toiseksi ja viimeiseksi kerraksi. Ajattelin, että kirjoitan reseptin tänne blogiin itselle muistiin, että se on sieltä sitten helposti napattavissa, kun sitä taas tarvitsee.  Olenkin blogini varmasti ahkerin kävijä, sillä ihan päivittäin kaivelen sen uumenista jotain reseptiä käyttöön. Fiksu varmasti kirjoittaisi nämä itselleen ylös jonnekin vihkoon, mutta blogi on monesti itselle se vihko. Ja ehkä siinä joku muukin sitten saa virikkeen kokeilla reseptejäni. Reseptit syntyvät toisinaan ihan alusta asti itse keksien taikka sitten googlettelemalla ja soveltamalla niin k

Peltidonitsi (myös gluteeniton)

Kaipasitte jotain todella helppoa reseptiä, kun tuossa kolmisen viikkoa sitten kysyin teiltä toiveita vapuksi. Näiden toiveiden pohjalta syntyi peltidonitsi, josta onnistuu ihan yhtälailla gluteeniton versio.   Monena vuonna on jo tehty donitseja uunissa paistaen käyttämällä donitsivuokaa, mutta jos ei omista donitsivuokaa eikä varsinkaan tykkää tai uskalla paistaa perinteisiä munkkeja rasvassa, niin peltidonitsi on vastaus. Aineet sekaisin, vuokaan, paisto, voitelu, jäähdytys, kuorrutus haluamallaan tavalla ja valmista. Peltidonitsi on helppo leikata sopiviksi annospaloiksi. Tämä resepti säästää aikaa enemmän herkuttelulle, kun ei tarvitse käyttää aikaa esim. yksittäisten donitsien kuorruttamiseen ja koristeluun. Toki voit tällä ohjeella tehdä myös ne uunidonitsit donitsivuoalla.  No mites sitten nimi peltidonitsi? Sekin tuli teiltä, kun näille vapun herkkupaloille kyselin nimiehdotuksia Instagramin puolella. Toki kannatusta saivat myös mm. vappupalat, mutta peltidonitsi oli suurimmal

Nutella- passionkakku

Yllättävät raaka-aineet saavat aikaiseksi yllättäviä lopputuloksia. Kun arpalapusta nousi esiin kuukauden raaka-aineeksi Nutella, ei ensimmäisenä käynyt mielessä yhdistää sitä sesongin hedelmään. Nyt saatat miettiä, että mikä ihmeen arpalappu ja kuukauden raaka-aine. Kannattaa ihmeessä ottaa seurantaan @pilvilinnan_anna Instagramissa, jotta näet blogipostauksia enemmän sisältöä ja pysyt mukana erilaisissa haasteissa, joita asetan itselleni ja muille inspiroidakseni tässä leivonnan ihmeellisessä maailmassa.  En siis ihan ensimmäisenä ajatellut, että mieleeni tullut Nutella- passionkakku voisi maistua niin hyvältä. Nutellan ja passionhedelmän yhdistelmä tuntui hyvältä, mutta epäilin hiukan, että toimiiko tuo makupari ollenkaan keskenään. Ja jälkeenpäin tajusin, että passionhedelmä on tällä hetkellä sesongissa, joten mikäpäs sen parempi makupari olisikaan Nutellalle ollut. Nutella- passionkakku yhdistää sopivasti makean ja omasta mielestäni kirpeän passionhedelmän mitä miellyttävimmällä t

Valkosuklaa-sitruunamuffinssit

Nämä mehevät valkosuklaa-sitruunamuffinssit eivät juuri esittelyitä kaipaa. Suosittelen vain lämpimästi testaamaan. Resepti on muunnelma blogissa aiemmin julkaistusta vanilja-mustikkamuffineista . Tämä sitruunainen versio sopii täydellisesti kevääseen ja erityisesti vaikkapa pääsiäispöytään.  Ja niin... muffinssi vai muffini. Itse käytän sujuvasti kumpaakin ja vieläpä samassa postauksessa. Kyselin asiasta Instagramissa ja suurin osa käyttää sanaa muffinssi, joten nimesin nämäkin nyt muffinsseiksi vaikka edeltäjänsä olivat muffineita.  Valkosuklaa-sitruunamuffinssit (12 kpl) 3 dl vehnäjauhoja (erikoisvehnäjauhoja) 2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa 1 dl maitoa 3/4 dl rypsiöljyä 1 sitruunan kuori ja puolikkaan mehu 100 g valkosuklaata rouhittuna Tuorejuustoseos 100 g sitruunatuorejuustoa 1 kananmuna 2 rkl sokeria Ohje Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.  Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa keskenään maito, öljy ja ka

Sitruuna-marenkipiirakka

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life Kolme vuotta sitten maaliskuussa julkaisin ensimmäisen postauksen, joka oli tehty yhteistyössä Maku Kitchen Lifen kanssa. Muistatteko vielä pienen pashakakun ? On ollut todellinen ilo jatkaa yhteistyötä tämän selkeän, skandinaavisen keittiön työ-ja tarjoiluvälineitä valmistavan merkin kanssa näinkin pitkään. Haittaakaan ei ole, että suunnittelu tapahtuu tuossa naapurikunnan, Tampereen puolella.  Merkki kattaa laajasti ruuanvalmistuksen, leivonnan, tarjoilun ja säilytyksen ja uutuuksia saapuu kausittain ja odotan aina innolla mitähän uutta on tuloillaan. Uutuuksista pääsinkin testaamaan uutta vaakalusikkaa, jolla saa näppärästi mitattua pienet määrät kauhaistuna suoraan purkista. Mies oli heti kiinnostunut lusikasta ja kyseli ihan kummallisia kysymyksiä, mihin en tietenkään osannut vastata. Mutta oli tyytyväinen, kun lusikalla pystyi mittaamaan vaikka vain 0,5g suolaa. Harvoin omissakaan resepteissä on kovin pieniä grammamääriä, mutta nyt lusikka

Vegaaninen suklaakakku

Koronakurimus jatkuu, joten oli aika palata taas instan puolella leivontalivejen pariin, jotta näihin kevään viikkoihin saataisiin hieman piristystä.  Viime sunnuntaina leivottiin vegaanista suklaakakkua, jonka resepti syntyi hieman vahingossa, kun halusin testata, että mihin voisin käyttää jääkaapissa ollutta omenasosetta. Lähdin muokkaamaan suklaakakkuni ohjetta ja kerrasta tuli niin hyvä kakku, että se ansaitsi päästä tosiaan myös livessä leivottavaksi.  Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun on saanut hieman jääkaapissa tekeytyä, mutta voi olla, ettei sitä seuraavalla päivälle edes jää, sen verran hyvää kun on. Niin ja sehän on siis vegaaninen. Harvoin teen mitään vegaanista, mutta opettelen koko ajan. Niin ja Instagramista löydät mut @pilvilinnan_anna Löydät sieltä viikoittain lisää ideoita ja vinkkejä leivontaan ja tosiaan maaliskuussa live joka sunnuntai klo 14, jolloin leivotaan yhdessä jotain helppoa ja maistuvaa.  Vegaaninen suklaakakku 100 g tummaa vegaanista suklaa

Browniet

The Hummingbird Bakeryn kirja Leivonnaisia herkkusuille on ehdottomasti yksi käytetyimmistä omassa keittiössäni. Kyseisestä kirjasta on peräisin maailman paras porkkanakakku ja nämä browniet. Molempia ohjeita olen hieman muokannut. Nämäkin browniet sisältävät alkuperäisessä ohjeessa aika reilun määrän sokeria. Sitä olen vähentänyt, mutta toisaalta lisäsin suklaan määrää, joten en tiedä auttoiko tuo sokerin vähentäminen lopulta mitään. Niin tai näin, nämä ovat parhaat browniet, joita olen tehnyt... ja syönyt. Ihanan tahmeita, reunoiltaan hieman sitkeitä... kuori halkeilee leikatessa ja luo syntisen hyvän näköisen leivonnaisen. Raaka-aineita ei tarvita kuin viisi ja valmistaminenkin on super iisiä... Ei muuta kuin leipomaan! Browniet 175 g voita 250 g suklaata (Brunberg laktoositon tumma suklaa) 250 g sokeria 130 g vehnäjauhoja 3 kananmunaa Ohje Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata mikronkestävässä kulhossa mikrossa voi ja 200 g suklaata tai sulata vesihauteessa kattilan päällä. Lisää jo

Tiramisukakku (gluteeniton)

Katsoin joulun aikaan Koko Britannia leipoo joulujaksoja, jonka perään ryhdyin katsomaan sarjan 5. tuotantokautta, jota en ollut vielä nähnyt. Siellä eräässä teknisessä tehtävässä kilpailijat saivat tehtäväkseen tehdä tiramisukakun, josta inspiroituneena halusin itsekin tehdä vastaavan.  Ohjelmassa esiintynyttä alkuperäistä reseptiä taikka mitään muutakaan reseptiä ei ollut käytössä, joten sovelsin kakun ihan päästäni ja siitä tulikin varsin kelpo. Tykästyin itse ensin toki ulkonäköön, mutta myös maku vakuutti syöjänsä... kaikki kakkua syöneet. Ystäväni tokaisi, että kakusta tuli hänen mieleensä hänen entisaikojen suosikki Viennetta-jäätelökakku, jota ilmeisesti myös joskus on ollut tiramisun makuisena.  Meillä on 50cm leveä uuni, joten kääretorttupohja on mitoitettu sen kokoiselle pellille, jos on leveämpi uuni, pohjasta tulee toki ohuempi tai sitten voit hyödyntää omaa hyväksi todettua kääretorttupohjaa. Täytteeseen käytin itse 3 dl kermaa ja 350g mascarponea, koska kaapissa oli purk