Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2021.

Porokuppikakut

Tykkään kuppikakuista! Valmistuvat nopeasti ja helposti ja taikinan sekaan voi heittää mitä milloinkin. Kuppikakkuihin saa myös hyödynnettyä kaikenlaisia jämia..karkkeja, tahnoja, pähkinöitä, suklaata, levitteitä... Näitä kun ainakin itsellä jää helposti kaappien perukoille pyörimään. Joskus on ostanut vaikka jotain tiettyä suklaata ja sitten sitä ei olekaan tarvinnut kaikkea ja loppu on jäänyt (jos sitä loppua siis ei ole syönyt). Tämän voi sitten hyödyntää juuri kuppikakkuihin.  Nämä hauskat porokuppikakut ovat juuri tällaiset "jämä" kuppikakut, joihin upotin puolukoita, Omareita ja kuorrutteeseen purkin pohjat Biscoff-levitteestä. Pohjan reseptinä käytin samaa taikinaa, josta tämä ihanan mehevä raparperikakkukin on tehty. Jos marenkivoikreemin tekeminen tuntuu työläältä, voit esim. tehdä kuorrutteen 2dl vispikermaa vaahdoksi ja sekaan 250 g mascarponea ja Biscoff-levitettä+ kenties tomusokeria. Itse en ole tätä kokeillut, mutta voisin kuvitella, että toimii :) Porokuppika

Marmeladikakku

Marmeladikakku tai ennestään meidän perheessä paremmin tunnettu appelsiinikakku, on alkujaan jostakin lehdestä. Kakkua on meillä tehty monet kerrat kotona, kun itse olin vielä lapsi. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty appelsiinimarmeladia ja sitä itsekin käytin tähän päivään asti, kunnes Vihreitä Kuulia- marmeladipurkki kädessäni ryhdyin pohtimaan, miltä kakku maistuisi siitä tehtynä. Ja hyväähän siitä tuli, joten kakku sai uuden nimen marmeladikakku, koska kakun voi tehdä mieleisestään paistonkestävästä marmeladista.  Toisen version koitin Pirkan rommi-kirsikkamarmeladista ja tähän yhdistin vielä suklaarouhetta ja paistoin kakun perinteisen irtopohjavuoan sijaan kuivakakkuvuoassa. Näin kakusta saakin hyvin monen näköistä ja makuista vaihtelemalla vuokaa ja marmeladia.  Miltä sinun kakkusi mahtaa maistua? Mitä marmeladia ajattelit käyttää? Näin joulun alla suosittelen kokeilemaan tuota Vihreitä Kuulia-marmeladia, jos se on sun juttu. Aikuiseen makuun taas tuo rommi-kirsikka on ihan mu

Kolibri- piirakka

Mietit varmaan otsikkoa lukiessasi, että pitääkö tässä lähteä jotain kolibreja metsästämään vai mistä on kyse. Kolibri- piirakka on muunnelma suositun lontoolaisen The Hummingbird bakeryn nimikkokakusta, Hummingbird- kakusta.  Loin tämän Kolibri-piirakan ohjeen tämän kevään viimeistä Instagramin leivontaliveä varten ja piirakasta tulikin yllättäen yksi omista suosikeistani ja on paha kilpailija ikisuosikki porkkanakakulle.  Kolibri-piirakan pohja on vegaaninen, joten muuttamalla päällisen raaka-aineet myös vegaanisiksi, saat tästä helposti täysin vegaanisen version. Parastahan tässäkin reseptissä on se, että pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään ja uuniin. Ei liikaa vaiheita, saatikka turhaa tiskiä. Vaativin vaihe onkin ehkä kuorrutteen teko ja että jaksaa odottaa piirakan jäähtymistä niin kauan, että kuorrutteen voi sille levittää.  Jos haluat käydä kurkkaamassa liven, jossa tätä leivon, niin löydät sen Instagramista @pilvilinnan_anna. Löydät sieltä myös tämän vuoden 2021 muut leiv

Tupla Winter- kakku

Loputtoman pitkällä pitää kokeilla- listalla on itsellä ollut Instagramista löytyvä @withchocolatechips tekemä Tuplakakku ja viime viikonloppuna vihdoin päädyin testaamaan tuon. Tosin lopulta otin vain vähän mallia reseptistä ja päädyin tekemään kakun omalla tavallani. Kakkuun päätyi myös tavallisen Tuplan sijaan tämän syksyn uutuus Tupla Winter, josta on tullut meidän perheen suosikki, joten tästä tuli nyt sitten Tupla Winter- kakku.  En ole suuri mousse- taikka juustokakkujen ystävä, mutta tämän kohdalla täytyy myöntää, että tulipas hyvää. Kiitokset suuntaan siis alkuperäiselle idealle.  Huomio: Reseptiä varten kannattaa ostaa 100 g pussi mantelirouhetta, joka jakaantuu sopivasti tasan pohjaan ja kuorrutteeseen. Mantelirouheen voi halutessaan paahtaa ensin kevyesti kuivalla pannulla, mikäli haluaa vahvistaa mantelin makua.   Tupla Winter- kakku (noin 12 hengelle) pohja 175 g kaurakeksejä (Kantolan) 0,5 dl mantelirouhetta 1,5 tl kardemummaa 85 g voita täyte 1 dl kuohukermaa 4 kpl (320

Aakkosetkakku ja perusresepti moussekakkuihin

Heipä hei! Varsin on hiljaista ollut täällä blogin puolella viime aikoina. Tekeminen on niin vahvasti siirtynyt tuonne Instagramin puolelle, että melkein välillä ihan unohtaa, että tällainen blogikin on olemassa. Moni seuraajistani toivoikin enemmän reseptejä juuri Instagramin puolelle, koska ei juurikaan enää välttämättä lue blogeja ja siellä reseptit on helppo tallentaa itselleen muistiin. Toisinaan jotkin reseptit ovat taas niin pitkiä ja silloin mieluummin kirjoittelen ne tänne blogin puolelle. Viikonloppuna tekemäni Aakkosetkakku herätti värikkyydellään paljon ihastusta ja hieman reseptin perään kyseltiin. Itse en ihan täysin tyytyväinen ollut maun puolesta kakkuun, mutta ajattelin, että nyt on hyvä paikka kertoa ihan yleisesti perusreseptini mousse- ja juustokakkuihin ja siinä samassa antaa resepti Aakkosetkakkuun.  Itse käytän tätä perusreseptiä niin täytekakkujen väliin kuin moussekakkuihin. Kun opettelee tämän hyvän perusreseptin, voi sitä muokata loputtomiin, eikä oikeastaan

Raparperikakku

Loin viime syksynä reseptin Pakkasmarjan järjestämään marjapiirakka-kilpailuun ja tämä Mausteinen puolukkapiirakka pääsikin ihan finaaliin asti. Siitä asti olen odottanut tätä kevään ja alkukesän raparperisesonkia, että voin tehdä kakusta raparperiversion. Ja voi miten hyvää tämä raparperikakku olikin. Pohjaan tuleva majoneesi tekee pohjasta ihanan mehevän ja kakku myös pysyy mehevänä, vaikka eipä sitä moneksi päiväksi kyllä jää. Raparperin tilalla voi siis käyttää niitä puolukoita tai sitten mitä tahansa muita marjoja. Kannattaa huomioida, että mikäli käyttää pakastemarjoja, kannattaa kypsymisaikaa hieman tarkkailla ja lisätä tarpeen mukaan.  Raparperikakku on tehtävä pian uudestaan ja onneksi on kesä aikaa tehdä niitä monen monta. Muutin myös erään blogini toisen alun perin puolukkaisen reseptin raparperiversioksi ja Tahmatassun puolukkakakusta tulikin ihanat raparperi-blondiet. Äitini oli taasen hyödyntänyt Kinuski-puolukkapiirakan  reseptiä ja tehnyt siitä vanilja-raparperipiirak

Tarjottavia lasten syntymäpäiville

Hypitkö riemusta kiljuen kattoa kohti vai vajoatko epätoivoon lasten syntymäpäiväjuhlien lähestyessä? Oletko vanhempi, joka aloittaa suunnittelun jo hyvissä ajoin ja keksii ohjelman kuin ohjelman synttäreille ja siinä sivussa loihtii upeat tarjoilut vai suuntaatko paria tuntia ennen pakastealtaalle ja nappaat mukaan jäätelöt, kun ei taaskaan tullut keksittyä mitään kivaa? Erityisesti tarjottavat lasten syntymäpäiville saattavat aiheuttaa päänvaivaa, jos pää ei ole täynnä ideoita ja muu arkikin vie  mennessään, eikä aikaa valmisteluille jää. Puhumattakaan, että lapset osaavat myös toivoa mitä erikoisempia juttuja juhliinsa, eivätkä omat taidot välttämättä kohtaa pienen toiveita. Viimeisin vuosi on myös tuonut omat haasteensa järjestää juhlia, erityisesti lasten juhlia. Olisi niin kiva pitää pienet juhlat, joihin lapsi voisi kutsua muutaman ystävänsä, mutta kuinka hoitaa mm. tarjoilut niin, että kontaktit säilyisivät vähäisinä ja tarjottavat olisivat helposti tarjoiltavissa myös pihalla,

Amerikkalaiset pannukakut

Rakastan aamuja ja aamiaista! Viime viikolla vietin oikein kunnon aamiaisviikkoa ja tein jokaiselle päivälle erilaisen aamiaisen ja jokainen niistä oli vähän parempi kuin mitä normaalisti syön. Sunnuntain aamupalalle paistoin meille amerikkalaiset pannukakut, jotka kruunasivat aamiaisviikon.   Olen vain kerran aiemmin tehnyt amerikkalaisia pannukakkuja, mutta sitä vauhtia mitä ne nyt katosivat pöydästä niin tämä ei jäänyt toiseksi ja viimeiseksi kerraksi. Ajattelin, että kirjoitan reseptin tänne blogiin itselle muistiin, että se on sieltä sitten helposti napattavissa, kun sitä taas tarvitsee.  Olenkin blogini varmasti ahkerin kävijä, sillä ihan päivittäin kaivelen sen uumenista jotain reseptiä käyttöön. Fiksu varmasti kirjoittaisi nämä itselleen ylös jonnekin vihkoon, mutta blogi on monesti itselle se vihko. Ja ehkä siinä joku muukin sitten saa virikkeen kokeilla reseptejäni. Reseptit syntyvät toisinaan ihan alusta asti itse keksien taikka sitten googlettelemalla ja soveltamalla niin k

Peltidonitsi (myös gluteeniton)

Kaipasitte jotain todella helppoa reseptiä, kun tuossa kolmisen viikkoa sitten kysyin teiltä toiveita vapuksi. Näiden toiveiden pohjalta syntyi peltidonitsi, josta onnistuu ihan yhtälailla gluteeniton versio.   Monena vuonna on jo tehty donitseja uunissa paistaen käyttämällä donitsivuokaa, mutta jos ei omista donitsivuokaa eikä varsinkaan tykkää tai uskalla paistaa perinteisiä munkkeja rasvassa, niin peltidonitsi on vastaus. Aineet sekaisin, vuokaan, paisto, voitelu, jäähdytys, kuorrutus haluamallaan tavalla ja valmista. Peltidonitsi on helppo leikata sopiviksi annospaloiksi. Tämä resepti säästää aikaa enemmän herkuttelulle, kun ei tarvitse käyttää aikaa esim. yksittäisten donitsien kuorruttamiseen ja koristeluun. Toki voit tällä ohjeella tehdä myös ne uunidonitsit donitsivuoalla.  No mites sitten nimi peltidonitsi? Sekin tuli teiltä, kun näille vapun herkkupaloille kyselin nimiehdotuksia Instagramin puolella. Toki kannatusta saivat myös mm. vappupalat, mutta peltidonitsi oli suurimmal

Nutella- passionkakku

Yllättävät raaka-aineet saavat aikaiseksi yllättäviä lopputuloksia. Kun arpalapusta nousi esiin kuukauden raaka-aineeksi Nutella, ei ensimmäisenä käynyt mielessä yhdistää sitä sesongin hedelmään. Nyt saatat miettiä, että mikä ihmeen arpalappu ja kuukauden raaka-aine. Kannattaa ihmeessä ottaa seurantaan @pilvilinnan_anna Instagramissa, jotta näet blogipostauksia enemmän sisältöä ja pysyt mukana erilaisissa haasteissa, joita asetan itselleni ja muille inspiroidakseni tässä leivonnan ihmeellisessä maailmassa.  En siis ihan ensimmäisenä ajatellut, että mieleeni tullut Nutella- passionkakku voisi maistua niin hyvältä. Nutellan ja passionhedelmän yhdistelmä tuntui hyvältä, mutta epäilin hiukan, että toimiiko tuo makupari ollenkaan keskenään. Ja jälkeenpäin tajusin, että passionhedelmä on tällä hetkellä sesongissa, joten mikäpäs sen parempi makupari olisikaan Nutellalle ollut. Nutella- passionkakku yhdistää sopivasti makean ja omasta mielestäni kirpeän passionhedelmän mitä miellyttävimmällä t

Valkosuklaa-sitruunamuffinssit

Nämä mehevät valkosuklaa-sitruunamuffinssit eivät juuri esittelyitä kaipaa. Suosittelen vain lämpimästi testaamaan. Resepti on muunnelma blogissa aiemmin julkaistusta vanilja-mustikkamuffineista . Tämä sitruunainen versio sopii täydellisesti kevääseen ja erityisesti vaikkapa pääsiäispöytään.  Ja niin... muffinssi vai muffini. Itse käytän sujuvasti kumpaakin ja vieläpä samassa postauksessa. Kyselin asiasta Instagramissa ja suurin osa käyttää sanaa muffinssi, joten nimesin nämäkin nyt muffinsseiksi vaikka edeltäjänsä olivat muffineita.  Valkosuklaa-sitruunamuffinssit (12 kpl) 3 dl vehnäjauhoja (erikoisvehnäjauhoja) 2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa 1 dl maitoa 3/4 dl rypsiöljyä 1 sitruunan kuori ja puolikkaan mehu 100 g valkosuklaata rouhittuna Tuorejuustoseos 100 g sitruunatuorejuustoa 1 kananmuna 2 rkl sokeria Ohje Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.  Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa keskenään maito, öljy ja ka