Omenapiiras lakritsikuorrutteella

Lisää Halloween herkkuja... Tämä aika vuodesta kiehtoo yhä enemmän ja enemmän. Ja siksi mielessä onkin paljon viime aikoina pyörinyt ideat, joita toteuttaa halloween juhliin tarjottavaksi. Tämä omenapiiras lakritsituorejuustokuorrutteella voisi olla yksi vaihtoehto.

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl inkivääriä

130 g voita

1 dl maitoa

2 omenaa

Kuorrute

100 g huoneenlämpöistä voita

3 dl tomusokeria

200 g lakritsituorejuustoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sulata voi ja lisää yhdessä maidon kanssa taikinaan. Kuori ja raasta omenat karkeaksi raasteeksi ja lisää raaste taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla.

Kuorrutetta varten vaahdota voi ja tomusokeri keskenään. Lisää lopuksi joukkoon tuorejuusto varovasti sekoitellen. Levitä kuorrute piirakan päälle. Halutessasi voit koristella vielä lakritsikastikkeella.