kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Kuumakoira

Olet varmasti kuullut hod dogista ja syönytkin sellaista. Mutta oletko kuullut kuumastakoirasta? Kuumakoira on nokialaisten ylpeys siinä missä mustamakkara tamperelaisten. Kuumakoira on saanut alkunsa hieman vahingossa 1960-luvulla, kun paikallinen grilli keksi laittaa " vanhentuneet" sokerimunkit höyryyn ja väliin päätyivät makkaran palat, jotka muuten olisivat löytäneet tiensä roskikseen. Kuumakoira on siis alkujaan ollut varsinaista hävikkiruokaa. Nykyään tätä kuumikseksi tai koiraksikin kutsuttua grilliherkkua saa varmasti jokaisesta grillistä Nokialla ja Tampereellakin sitä on tavattu... ties missä muualla. 
Kuumakoira on siis yksinkertaisuudessaan sokerimunkki, jonka väliin tulee makkara ja tietysti grillistä ja syöjästä riippuen myös erinäinen määrä lisukkeita. Tätä suolaisen ja makean liittoa maistoin ensimmäisen kerran viime kesänä ja vaikken ihan faniksi heti julistautunutkaan, niin päähäni jäi muhimaan ajatus tehdä kuumiksia ihan itse. 
Ja tällä viikolla päätin vars…
Uusimmat tekstit

Toscabrownie

Pitkästä aikaa luvassa makeaa reseptiä. Täytyy myöntää, että inspiraatiota on saanut etsiä kissojen ja koirien kanssa. Tuntuu jotenkin mahdottomalta keksiä mitään uutta ja makuhermoihin iskevää, kun kaikkihan on jo keksitty. Niin tämäkin toscabrownie, jonka tietysti ajattelin keksineeni eilen aamulla. Mutta ei se mitään haittaa, vaikka tätäkin olisi joku jossain päin maailmaa leiponut jo kyllästymiseen asti, sillä itselleni tämä oli uusi tuttavuus ja herkullinen sellainen olikin. Ja idean tähän sain nähtyäni erään kuvan Instagramissa aamulla. Että pienestä se inspiraatiota sitten lopulta tuli. 
Oli vaikea eilen päiväkahveilla tyytyä syömään vain yksi pala. Ihanan tahmaista suklaabrowniea ja päällä toscakuorrute, joka on tietty sekin ihan parasta. Maistettuani palasen ei sekään haitannut enää yhtään, että oma vuokani oli tässä kohdin hieman turhan matala ja kuorrutteen rasva pääsi valumaan uunin pohjalle, jonka johdosta pääsin uunin pesuhommiin. 
Brownien ohje on tuttu viime vuodelta, mu…

Mikrofetapasta

Pitihän se minunkin tietenkin testata Liemessä- blogin somehitiksi noussutta uunifetapastaa, mutta koska uunissa on tätä nykyä aina jokin kakkupohja paistumassa, sinne harvoin mahtuu ruokaa tekeille. Senpä takia nappasin kaapista käytössäni olevan Tupperwaren micropro grillin ja teinkin uunifetapastan sijaan mikrofetapastaa. Ja ruuan valmistusaikakin väheni puolella, sillä ruoka oli valmista noin kymmenessä minuutissa. Vähän muokkasin alkuperäistä ohjetta, mutta suurin muutos on kuitenkin itse valmistustapa. Suosittelen kokeilemaan mikäli sinullakin kaapista löytyy grilli, jolla valmistaa ruoka mikrossa ja etenkin jos ruuan valmistukselle ei kiireisessä arjessa ole käyttää 15 minuuttia kauempaa. 




Mikrofetapasta kahdelle
200 g pastaa esim. spagettia 150-200 g fetaa 250 g kirsikkatomaatteja 1 pieni valkosipuli ½-1 punainen chili oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria
Lorauta hieman oliiviöljyä micropro grillin astian pohjalle. Laita feta keskelle, puolita valkosipuli ja laita puolikkaat fetan viere…

Rommi-rusinakakku

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life 
Yksi parhaimpia makumuistoja lapsuudesta on äidin tekemä amerikkalainen suklaakakku, jonka päällä oli ihan mielettömän hyvän makuista pilven pehmoista marenkia. Tämän marengin yhdistin näin joulun alla suklaakakkuun, jonka täydentävät rommi-rusinat. Kakun leivoin korkeaan irtopohjavuokaan, jolloin kakusta saa todella näyttävän. Oi kunpa tätä olisi nytkin nenän edessä. 





1½ dl rusinoita ½ dl tummaa rommia 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhoja 1½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 150 g voita sulatettuna 2 kananmunaa 1 dl piimää
Marenkikuorrute 1 dl sokeria ½ dl tummaa siirappia 2 rkl vettä 2 kananmunan valkuaista
Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Laita rusinat kulhoon ja lisää joukkoon rommi. Anna marinoitua sen aikaa, kun valmistat taikinan.

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa voi, piimä ja kananmunat. Siivilöi kuivat aineet nesteiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi taikinaan rusinat rom…

Jouluritarit

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Jos on tullut ostettua tai leivottua liikaa joululimppua niin lopuista viipaleista voi tehdä uunissa köyhiä ritareita eli tässä tapauksessa jouluritareita. Maku Kitchen Lifen valikoimissa on ihanat joulun punaiset keraamiset uunivuuat, joihin tehtynä ritarit ovat sellaisenaan valmiit pöytään tarjolle ja joulun tunnelma tuoksuineen ja väreineen on taattu. 
Tämä on loistava jälkiruoka, joka minimoi ruokahävikkiä näin jouluna, koska ne kuivahtaneetkin siivut ovat omiaan tähän jälkkäriin. 




5-6 viipaletta joululimppua 1 kananmuna 1½ dl maitoa 25 g voita 1 rkl fariinisokeria ½ tl kanelia
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita voin joukkoon fariinisokeri. Sekoita laakeassa astiassa (esim. syvä lautanen) maito, muna ja kaneli. Sekoita joukkoon rasva-sokeriseos. 
Kastele leipäviipaleet muna-maitoseoksessa ja asettele uunivuokaan 1,7l.
Paista leipiä uunissa alatasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile hillon ja kermavaa…

Joululimppu

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Tykkään leipoa, mutta olen aikamoinen hätähousu ja mielelläni teenkin leivonnaisia, jotka ovat valmiita mahdollisimman nopeasti. Näihin lukeutuu mm. kuppikakut. Leipien tekeminen on yleensä aikaa vievää, koska hiivataikinoita joutuu kohottamaan joskus pitkiäkin aikoja. Siksipä kehittelin joululimpun, joka on meille hätähousuille. Taikinaan tulee hiivan sijasta soodaa, jolloin sitä ei tarvitse kohottaa ollenkaan ja valmista tulee tunnissa. 



3 dl piimää ½ dl tummaa siirappia 3 dl vehnäjauhoja 2 dl sämpyläjauhoja 2 tl ruokasoodaa 1 tl anista 1 tl pomeranssia ½ tl suolaa
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita kulhossa piimä ja siirappi. Hienonna anis morttelissa. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet ja lisää nesteiden joukkoon.
Kaada taikina leipävuokaan ( noin 2l) ja paista uunissa alatasolla 45 minuuttia.

Itsenäisyyspäivän kaunis kattaus

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Tänään saa rauhoittua hetkeksi taas ihastelemaan pukuloistoa ja nauttia yhdestä vapaapäivästä... ne keillä se vapaapäivä on. Itse kyllä teen töitä myös tänään. Mutta illalla en tee muuta kuin tuijotan ruutua. Mutta myös työntäyteisen päivän katkaisee ja rauhoittaa mukavasti lounas taikka päivällinen, jolloin katetaan pöytä kauniiksi ja syödään suomalaisia suosikkeja. Itse ajattelin kermaista kalakeittoa ja sen idean ympärille rakensin Maku Kitchen Lifen valkoisilla astioilla kauniin kattauksen. Kukat tuovat ihan omanlaisensa säväyksen kattauksiin ja aion ehdottomasti käyttää niitä jatkossakin tuomaan väriä ja tunnelmaa kattauksiin.