tiistai 30. elokuuta 2016

Omenakakku lakritsimarenkikuorrutteella

Dansukker järjesti kesän ajalle kansallisherkkukisan, johon siis sai osallistua kehittelemällä reseptin ja julkaisemalla reseptin ja kuvan Instagramissa. Tämä kansallisherkku ajatus on inspiroinut itseäni ihan valtavasti ja tätä ennen kisaan on jo lähtenyt kaksi reseptiä. Tämä omenakakku on sitten kolmas ja viimeinen, koska kisa-aikakin päättyy huomenna. Suomalaisista raaka-aineista on vain niin moneksi ja tässä kakussa omena yhdistyy hentoiseen lakritsan makuun. 






Pohja

150 g voita
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
½ tl kardemummaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 iso omena

Kuorrute

1 dl sokeria
4 tl vettä
½ dl tummaa siirappia
2 kananmunan valkuaista
1½ tl lakritsijauhetta

Vatkaa voi ja fariinisokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (24cm). Paloittele omena kuutioiksi ja laita palat taikinan päälle.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutetta varten mittaa sokeri, vesi ja siirappi kattilaan. Kiehauta seos niin, että se kuohahtaa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää siirappiseos joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kuohkeaa ja paksua. Lisää vatkaamisen loppu vaiheessa joukkoon lakritsijauhe. Lusikoi kuorrute kakun päälle. 

tiistai 9. elokuuta 2016

Silikonikorun onnellinen voittaja

Arvonta on nyt suoritettu ja korun voitti itselleen instagramissa kommentoinut Sampitar. Onnea voittajalle!

perjantai 5. elokuuta 2016

Valkosuklaa-pistaasidonitsit

Parisen viikkoa sitten pidin parin päivän ajan terassillani kahvilaa. On ihanaa saada leipoa reilusti ja nähdä ihmisten vieläpä nauttivan herkuistani. Nämä valkosuklaa-pistaasidonitsit olivat silloin listalla ja ainakin itse tykästyin näihin kovasti.





n. 12 kpl

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl kardemummaa
½ tl suolaa
1 kananmuna
1½ dl piimää
½ dl rypsiöljyä
50 g pistaasirouhetta

Voiteluun

50 g sulaa voita

Kuorrute

200 g valkosuklaata

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita piimä, kananmuna ja öljy toisessa kulhossa ja siivilöi joukkoon kuivat aineet. Lisää lopuksi pistaasirouhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin puoleen väliin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 8 minuuttia. Anna valmiiden donitsien jäähtyä hetki pellillä ja kumoa ne sitten ritilälle. Voitele lämpimät donitsit voisulalla ja anna jäähtyä.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja kuorruta sillä donitsit. Koristele vielä pistaasirouheella. 

keskiviikko 3. elokuuta 2016

Mutakakun monet maut

Mutakakku taitaa olla aikamoinen klassikko ja siitä ihana, että kaapista löytyy lähes aina tarpeet mutakakkua varten. Monissa ohjeissa ei käytetä lainkaan suklaata vaan maku saadaan kaakaojauholla, mutta itse tykkään käyttää kaakaojauhon rinnalla myös tummaa suklaata. Mutakakku on myös nopea valmistaa. Aineet vain sekaisin ja hetki uunissa... Loistava hätävara. Itse olen viime aikoina tuunaillut omaa mutakakkureseptiäni ja perusreseptin sekaan on mennyt välillä chiliä välillä lakritsaa. Mutakakku on myös monesti päätynyt pohjaksi erilaisille juustokakuille.




Mutakakku (24 cm vuokaan)

150 g voita
150 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 dl jauhoja (vehnäjauho/tattarijauho)
2 rkl- ½ dl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lisäksi

1½ rkl lakritsijauhetta

TAI

15 g sambal oelek chilitahnaa

Sulata voi mikrossa ja sulata suklaa sulan rasvan joukkoon. Vispaa käsin kevyesti munat ja sokeri ja lisää sekaan suklaa-voiseos. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mahdollinen chilitahna.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 12 minuuttia.

Tarjoile kermavaahdon ja vaikkapa tuoreiden marjojen kera. Chilillä maustetun mutakakun kaveriksi sopii ihanasti kermavaahto ja tuore ananas. 

maanantai 1. elokuuta 2016

AJJAAdesign uniikit kanto- ja imetyskorut+ arvonta

* Blogiyhteistyö AJJAAdesign*

Eräs ystäväni on äitiyslomallaan alkanut tekemään silikonisia kanto-, imetys- ja purukoruja. Tytär ja pienet kaksospojat pitävät kotona vauhtia yllä ja arjessa on hetkittäin aikaa tehdä koruja. Alkuun koruja tuli tehtyä vain itselle ja muutamille ystäville, mutta äkkiä koruja alkoi olla yli oman tarpeen, jolloin syntyi AJJAAdesign. 

Korut ovat uniikkeja ja helpottavat äitien, isien ja isovanhempien arkea, kun pienet kädet saavat ihan luvan kanssa hypistellä ja pureskella niitä. Korut ovat turvallisia ja täyttävät jopa Eurooppalaisen lelustandardin EN71-1 vaatimukset. Koruja on siis aikuisille, mutta myös ihan lapsille aina 3- vuotiaasti ylöspäin. Lapsilla korut toimivat purukoruina, joka on parempi vaihtoehto kuin syödä muita leluja tai sormia.

Tämän vuoksi tilasin korut meidän poppoolle. Meidän poju kun edelleen syö jatkuvasti ihan kaikkea ja etenkin sormiaan. Suuhun laitetaan edelleen kaikki mahdollinen, vaikka ikää on jo lähemmäs se kolme vuotta. Toivottavasti tämä koru vähentää niin sormien kuin lelujenkin syöntiä. Ja koska poju sai omansa niin pikku neitikin halusi omansa, joten hänelle tilattiin vastaava tähtikoru vaaleanpunaisissa sävyissä. Korut ovat kauniita ihan pelkkinä koruinakin, joten itselleni sain kauniin ja hillityn korun, jonka värimaailman valitsin vaatteistani. 

Koruja on valmiita tai niitä voi tilata omien toiveiden mukaan. AJJAAdesign löytyy Facebookista ja Instagramista. 










Nyt minulla on ilo arpoa yksi AJJAAdesign koru teidän lukijoiden kesken. Osallistua voit jättämällä kommentin alle, jossa kerrot kolme väriä, jotka korussasi saisi olla. Lisäksi kannattaa käydä tykkäämässä AJJAAdesignista Facebookissa ja Instagramissa. Instagramissa olevat voivat osallistua myös siellä (tarkemmat ohjeet instassa) ja näin ollen tuplata mahdollisuutensa.




tiistai 12. heinäkuuta 2016

Ruis-puolukkakääretorttu

Kun eteesi tulee sana kansallisherkku, mitä mieleesi tulee? Itselleni tulee heti mieleen ihanat suomalaiset marjat.. etenkin metsistä löytyvät marjat kuten mustikka ja puolukka. Ja suomalaisuudesta nousee esiin vahvasti myös ruis. Kun nämä kaksi yhdistyvät, saadaan aikaan todellinen herkku eli ruis-puolukkakääretorttu. Idean käyttää ruista kääretorttupohjassa sain eräältä kaveriltani noin vuosi sitten ja se on mitä mainioin yhdessä juuri tuon puolukan kanssa. Tämä sai kovasti kehuja työkavereilta, kun heille tätä viikko sitten tarjosin. 




Pohja

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte

2 dl vispikermaa
1 prk (200 g) vaniljarahkaa
2 rkl tomusokeria
150 g puolukoita

Valmista ensin pohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa 225 asteessa n. 8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.

Täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele lopuksi päälle puolukat. Kääri tiukalle rullalle ja anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.

Voit koristella kääretortun halutetessasi kauttaaltaan kermavaahdolla ja lisätä vielä päälle puolukoita. 

sunnuntai 3. heinäkuuta 2016

Kaurainen mustikkapiirakka

Lähdettiin lasten kanssa lähimetsään katsomaan, että josko siellä olisi jo mustikkaa kypsynyt poimittavaksi asti. Otettiin mukaan pieni kippo ja sen saimme täyteen, juuri sopivasti yhtä mustikkapiirakkaa varten. Mustikkaa toki oli jo enemmänkin, mutta on hauska käydä poimimassa kipollinen silloin tällöin. Kotiin oli siis päästävä nopeasti, että päästiin leipomaan. Pikku neidin kanssa on paljon leivottukin ja nyt pojukin pääsi ensimmäsitä kertaa niihin puuhiin. Muokkasin hieman viime kesänä testattua reseptiä ja yhtä hyvää.. ellei jopa parempaa oli tällä kertaa. Ja kuten viime kesänä niin tälläkin kertaa koko piirakka tuhottiin kerta heitolla. Vieraita varten olisi joutunut tekemään oman piiraan. 




Pohja

1 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 dl tattarijauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
60 g voita
1 kananmuna

Täyte

3 dl mustikoita
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
½ sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kauramuru

50 g voita
1 ½ dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
1 tl kanelia

Pohjaa varten sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kananmuna. Sekoita sekaisin ja levitä voideltuun piirakkavuokaan. 

Lisää pohjan päälle mustikat. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja lisää mustikoiden päälle. Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa 10 minuuttia.

Tee tällä välin kauramuru. Sulata voi ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet, sokeri ja kaneli. Lisää muru piirakan päälle, kun piirakka on ollut sen 10 minuuttia uunissa. Murun lisäyksen jälkeen paista vielä 20 minuuttia.

Hyvää sellaisenaan tai vaniljajäätelön- tai kastikkeen kanssa.