kotiliesi

keskiviikko 17. tammikuuta 2018

Laskiaispulla vinkkejä

Laskiaispullista on parin viime vuoden aikana tullut herkku, jota varioidaan paljon ja josta tuntuu nyt vuosittain tulevan jokin trendikäs versio. Trendiherkut tuppaavat lähtemään liikkeelle naapurimaa Ruotsista, jossa semla on yhtä suuri herkku näihin aikoihin vuodesta kuin laskiaispulla täällä meillä. Viime vuonna prinsessakakusta inspiraationsa saanut laskiaispulla oli se juttu ja tänä vuonna naapurimaassa vannotaan ilmeisesti nachosemlan nimeen. Tai näin hieman päättelin eilen instagramia selatessani.

Tämä oli sinänsä hauska sattuma, että olin jo hetken miettinyt omaa versiotani laskiaispullista, jotka todellakin ovat hyvin samantapaisia nachosemlan kanssa. Olin siis tietämättäni trendin aallonharjalla? 

Jokaisella on ne omat mieltymykset laskiaispullan suhteen. Toiset pitävät mansikkahillosta ja toiset taasen mantelimassasta. Toiset taas laittavat mielellään nykyään jotain ihan muuta pullan väliin. Niinpä nämä dipattavat pullatikut sopivat jokaiselle ja ovat hauskoja jakaa ystävien kanssa. Tarjolle vain erilaisia dippejä kuten mm. mansikkahilloa, kermavaahtoa, nutellaa... Ja eikun dippailemaan. Näin jokainen saa nauttia sen mieleisensä laskiaispullan. 





Mikäli taas kaipaat jotain ihan uutta, niin nämä eksoottiset ananas-kookospullat saattavat olla sinun juttusi. 



Marinoi ananasviipaleita hetki tilkassa rommia. Kuorruta ne tämän jälkeen kookoshiutaleilla ja paahda pannulla tai uunissa niin että hiutaleet saavat hieman väriä. Anna jäähtyä. Tämän jälkeen vaahdota kookosmaidon valkoinen kermainen osa ja lisää joukkoon hieman tomusokeria. Laita vaahto pursotinpussiin. Laita halkaistun pullan väliin ananasviipale ja pursota päälle kookosvaahtoa. Nam!

Vinkki: Kookosmaito kannattaa säilyttää jääkaapissa, jolloin kermainen osa on helppo ottaa nesteen päältä käyttöön ja se myös vaahtoutuu kylmänä paremmin. 

tiistai 16. tammikuuta 2018

Suklainen pannukeksi

Löytyykö sinun keittiöstäsi mikro? Mikäli löytyy, olet varmasti lämmittänyt sillä ruokaa useita kertoja, mutta oletko koskaan valmistanut sillä ruokaa? Oletko ajatellut, että voisit valmistaa sillä kokonaisia aterioita?

Ennen kuin tutustuin tarkemmin Tupperwaren tuotteisiin, olin minäkin vain lämmittänyt ruokaa mikrossa. Viimeisten vuosien aikana eteeni on kuitenkin avautunut aivan toisenlainen maailma, jonka ansiosta arkipäivien kiire ei ole enää tekosyy olla tekemättä terveellistä ja maistuvaa ruokaa. Mikro ja sille tarkoin suunnitellut tuotteet mahdollistavat ruuan valmistuksen mikrossa, jonka ansiosta säästän aikaa ja energiaa keittiössä. 

Jostain muistan, että ihmisellä on n. 24 minuuttia aikaa käytettävissä ruuanlaittoon. Tämä on hyvin vähän, mutta fiksusti käytettynä riittää kokonaisen aterian valmistamiseen. Tällä viikolla tein mm. kasviksia ja lohta mikrossa ja aikaa tähän meni n. 15 minuuttia kaikkinensa. Hyvä jos tuossa ajassa meidän uuni olisi edes kuumentunut, jotta ruuan olisi voinut sinne laittaa. Lisäksi mikrossa ruoka valmistuu ilman ylimääräistä rasvaa, joten ruoka on myös terveellistä. Toki tarvitsemme hyviä rasvoja, mutta turhien paistorasvojen käyttö jää pois. 

En aikonut pitää mitään saarnaa siitä, kuinka nyt kaikkien tulisi ryhtyä tekemään ruokaa mikrossa, vaan halusin hieman avata tätä maailmaa, jonka ansiosta ainakin meillä arjen kiireessä ruoka saadaan pöytää nopeasti ilman, että tarvitsee turvautua eineksiin. Lisäksi on hauskaa kokeilla mitä kaikkea mikrossa voikaan valmistaa. Näiden kokeilujen ansiosta syntyi mm. tämä suklainen pannukeksi, jonka tein eilen. Mikrossa voi siis myös valmistaa helposti ja näppärästi erilaisia leivonnaisia, kuten mm. aiemmin julkaisemani 15 minuutin pätkiskakku

Tämä pannukeksi on valmistettu Tupperwaren MicroPro Grillillä, mutta toki voit valmistaa keksin perinteiseen tyyliin myös uunissa. 



75 g voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
50 g tummaa suklaata
n. 8 kpl Omar-karkkeja (perinteinen/mokkapala)

Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa nopeasti sekaisin. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi rouhittu suklaa ja pieniksi kuutioiksi paloitellut Omar-karkit. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele taikina MicroPro Grillin keskelle niin, että urat jäävät tyhjiksi. 

Laita kansi yläasentoon ja astia mikroon. Kypsennä 10 min (800W). Jätä kansi päälle viideksi minuutiksi mikrosta oton jälkeen. Tämän jälkeen ota kansi pois ja  anna jäähtyä astiassa, jonka jälkeen keksi on helppo nostaa sieltä tarjolle. 

Voit koristella valmiin keksin sulatetulla suklaalla ja suklaahipuilla.

HUOM! Muistathan, että mikroissa on eroja, jonka vuoksi kypsennysaika saattaa vaihdella. 

perjantai 12. tammikuuta 2018

15 minuutin Pätkiskakku

Oletko jo ehtinyt maistamaan Fazerin uutta Pätkis-levyä? Itse joudun hillitsemään itseäni, etten joka kauppareissulla tulisi napanneeksi levyä mukaan. Sattuvat olemaan siinä hyllyn päässä niin tyrkyllä. Hyväähän tuo nimittäin oli. Oikein herkkua! Levy tulee syödyksi sellaisenaan ihan hetkessä, mutta käytin suklaata hyödyksi myös tehdessäni tämän super helpon ja nopean suklaakakun. 

Tämän kakun valmistat nopeasti tarjolle silloin, kun ovelle saapuu yllättäen vieraita tai kaipaat vain itsellesi jotain hyvää. Tiskiäkään ei juuri tule..lähinnä kaavin/sekoituskauha/vispilä, kulho ja piirakkavuoka. Tämä on ollut  takuuvarma hitti kaikkien keskuudessa, jotka tätä ovat maistaneet. Pätkiksen tilalla voit toki käyttää sitä omaa lempisuklaatasi taikka sitten esimerkiksi nutellaa. 

Kannattaa aina pitää varuilta kaapissa tummaa suklaa ja muita perustarpeita, niin pystyt toteuttamaan tämän kakun hetkessä ennen kuin kaverisi ehtii edes kissaa sanomaan.  





150 g voita
150 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 Pätkis- levy

Sulata voi mikrossa mikron kestävässä kulhossa. Sekoita sulaneen voin joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoittele niin, että suklaa sulaa. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita. Lisää loput aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele piirakkavuoka, joka mahtuu ja soveltuu mikroon ja kaada taikina vuokaan. (Piirakkavuuan halkaisija esim. 23cm) Laita pinnalle Pätkis-paloja. Kypsennä mikrossa 4 minuuttia (800W). Mikäli kakku on vielä kovinkin raaka, jatka kypsennystä vähän kerrallaan. Kakku saa jäädä mutakakuksi. Mikroissa on eroja, jonka vuoksi kypsennysaika saattaa vaihdella. 

Kakun voi nauttia lämpimänä vaniljajäätelön kanssa tai kylmänä kermavaahdon kanssa. 


lauantai 6. tammikuuta 2018

Ahvenanmaan pannukakku (gluteeniton, maidoton)

Hyvää alkanutta vuotta 2018! Ovatko vuoden ensimmäiset päivät kohdelleet sinua hyvin? Itse olen vähän keräillyt itseäni ja pitänyt vapaata keittiöstä. Toki olen leiponut ja ideoinut uusia reseptejä, mutta toteutuksen kanssa en ole pitänyt niin kiirettä. Eikä niitä uusia ideoitakaan nyt ole tullut ihan saavista kaataen. Pitää ottaa aina vähän luovaa taukoa, jotta voisi taas synnyttää jotain uutta. 

Jostain pienestä ne ideat sitten aina yllättäen tulevat. Sain toiveen tehdä jotain yhteen suorakulmaiseen vuokaan, jotain mikä sopisi myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle ja jossain keskutelun lomassa pilkahti pannukakun mahdollisuus. Tästä otin kopin ja lähdin miettimään pannukakun tekoa. Ja joulu vielä mielessäni tulin ajatelleeksi Ahvenanmaan pannukakkua, joka perinteisesti tehdään joko riisi- tai mannapuurosta. Tästä syntyi resepti, joka ensimmäisellä kerralla onnistui niin hyvin, että voin teillekin ohjeen jakaa. 

Tässä ohjeessa riisipuuro on tehty kookosmaitoon ja olen huomannut, että kookos on hyvin mielipiteitä jakava raaka-aine. Kookosta joko rakastaa (niin kuin minä) tai sitten inhoaa. Mutta jopa meillä lapset söivät tätä hyvällä halulla, vaikkeivat tykkää kookoksen mausta. Ehkä riittävä kerros mansikkahilloa ja kermavaahtoa peitti kookoksen maun. Itse olen kyllä sitä mieltä, että kookoksen maku tässä on hyvin hyvin mieto. Ja toki jos pannukakun ei tarvitse olla maidoton niin tämän voi tehdä ihan normaaliin maitoon keitetystä riisipuurosta. Ja vaihtamalla sokerin esim. kookossokeriin ja käyttämällä aitoa vaniljajauhetta, saat tästä jopa ihan terveellisenkin herkun. 

Riisipuuron voi ohjeen mukaan tehdä parilla tavalla riippuen käytössäsi olevista keittiötyövälineistä. Siksi ohje on kahdessa muodossa. Riisipuuroa jää määrästä yli eli siitä saa helposti kaksikin pannukakkua ja lopun toki voi syödä sellaisenaan sokerin ja kanelin kanssa. 



Riisipuuro kattilassa 

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 tkl kookosmaitoa
6 dl kookosjuomaa (Alpro tai vastaava)
½ tl suolaa

Riisipuuro Tupperwaren pikakeittimessä

2,5 dl puuroriisiä
1 tkl kookosmaitoa
6 dl kookosjuomaa (Alpro tai vastaava)
½ tl suolaa

Pannukakku

3 dl puuroa
4 kananmunaa
½ sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl kookosjauhoja
½ dl tattarijauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Valmista ensin puuro. Imeytä kattilassa kiehuva vesi riiseihin ja lisää maito. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kunnes puuro on valmista. Muista sekoittaa riittävän usein. Lisää lopuksi suola.

Itselläni on käytössä Tupperwaren pikakeitin, jolla riisipuuron tekeminen on äärettömän helppoa, koska sitä ei tarvitse vahtia, se ei kiehu yli eikä pala pohjaan. Tällöin riisi huuhdellaan hyvin ja laitetään nesteen kanssa keittimeen. Kypsennetään mikrossa 800 watilla 20 minuuttia, jonka jälkeen paineentasaus n. 10-15 minuuttia, jonka jälkeen puuro on valmis. Lopuksi lisätään suola.

Puuron valmistuttua ja hieman jäähdyttyä voit tehdä pannukakun. Ota puurosta 3 dl kulhoon ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja laita vuokaan (n. 25*30cm). Paista uunissa kiertoilmalla 200 asteessa (normaali uuni 220  asteessa) 30 minuuttia. 

Nauti hillon ja kermavaahdon kera. 



torstai 28. joulukuuta 2017

Porokakku

Toivottelin instagramissa hyvät joulut porokakun kuvan myötä ja laitoin kuvan myös pariin muuhun paikkaan ja se aiheutti ihastusta ja kyselyitä ohjeista, joten ajattelin ohjeen nyt kirjoitella tänne. Pääsette sitten tekemään poroja ensi jouluksi, vaikka sopii tämä näin talvella muutenkin tehtäväksi. Itse käytin tällä kertaa täytteenä mansikkaa, koska tein tämän kakun tilauksesta ja toiveissa oli suklaata ja mansikkaa. Täytteenä voi kukin käyttää omaa lempitäytettään. 




Pohja


5 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
50 g voita
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta


Täyte

200 g mansikkaa
2 prk makea mansikkarahka (Valio)
2 dl vispikermaa
1 lime
3 liivatetta
tomusokeria

Kostutus

2-3 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa 

Kuorrute

6 kananmunan valkuaista
3 dl sokeria
300 g voita
100 g tummaa suklaata
vihreää pastaväriä

Koristeet

sokerimassaa, pahvia/softista

Valmista ensin pohja. Sulata suklaa ja voi mikrossa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita vaahtoon vuorotellen sulan voi-suklaaseoksen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja jauhota 20cm vuoka ja laita taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna pohjan jäähtyä hyvin. Voit tehdä pohjan ihan hyvin jo edellisenä päivänä. 

Täytettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat ja yhdistä keskenään rahkan kanssa. Raasta joukkoon limen kuori. Purista limen mehu ja kuumenna se kattilassa tai mikrossa. Liota mehuun liivatteet ja sekoita hyvin mansikkarahka- seokseen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja yhdistä täytteeseen kaapimella varovasti sekoitellen. Lisää makusi mukaan tomusokeria. 

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Aseta pohja alustalle ja kostuta se maidolla. Voit koota kakun myös vuokaan, jolloin täyte ei leviä pois väleistä. Itse käytän irtopohjavuokaa paistamisessa ja reunaa apuna kokoamisessa. Jaa täyte puoliksi kahteen väliin ja kokoa kakku. Laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

Valmista kuorrutus. Laita yleiskoneen kulhoon (metallinen) valkuaiset ja sokeri. Laita se vesihauteen päälle ja kuumenna seosta 65 asteiseksi koko ajan vispilällä sekoitellen. Siirrä kulho tämän jälkeen yleiskoneeseen ja vatkaa pallovispilällä marengiksi niin että seos on jäähtynyt. Tässä menee n. 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen huoneenlämpöinen voi joukkoon pieni pala kerrallaan koneen käydessä koko ajan. Lisättyäsi kaiken voin anna koneen olla päällä vielä n. 5-10 minuuttia niin että kuorrute on sellaista silkkisen pehmeää.

Ota pieni osa kuorrutteesta erilleen ja värjää se vihreällä pastavärillä. Lisää loppuun osaan sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Kuorruta kakku suklaakuorutteella. Siirrä loppu kuorrute pursotin pussiin ja pursota porolle harjas. Pursota poron alareunaan vihreä reunus ja lisää vihreää myös harjasosaan. Tee sokerimassasta korvat, silmät ja nenä. 

Voit tehdä myös sarvet sokerimassasta, mutta itse askartelin ne kotoa löytyneestä kultaisesta softis-levystä. Mallin piirsin ihan ihan itse. Sarvet kiinnitin grillitikkuihin, jolloin ne sai kiinni kakkuun. 

Voit lisäillä myös nonparelleja ja lumihiutaleita tai muita jouluisia koristeita kakkuun. 

sunnuntai 24. joulukuuta 2017

24.12.2017 Hyvää joulua!

Niinhän siinä sitten kävi, etten enää ehtinyt päivittää viimeisiä luukkuja. Kiireet veivät mennessään, enkä ehtinyt toteuttaa kaikkia ideoita, joita olin suunnitellut. No jääpähän jotain ensi jouluksikin. 

Toivottavasti joulukalenterin luukuista on paljastunut jotain, jota on tehnyt mieli testata omassa keittiössäkin. Itselläni on paljon reseptejä, joita on joulun aikana tullut vastaan siellä sun täällä, joita olisi kiva koittaa. Taidan kuitenkin pitää hieman leivontavapaata ja pysyä poissa keittiöstä hetken. Katsotaan kuinka kauan sekin mahtaa onnistua. Blogiin palaillaan taas hyvien ideoiden parissa joulun jälkeen... tai sitten ensi vuonna.


Hyvää ja rauhaisaa joulua teille rakkaat lukijani!

torstai 21. joulukuuta 2017

21.12.2017 After Eight-kuppikakut

Eikös se niin mene, että hyvin suunniteltu on puoliksi tehty. En ehkä suunnitellut riittävän hyvin, sillä voin kertoa, että ideat ovat näin loppu metreillä olleet vähissä tällä bloggaajalla. Visioin ja suunnittelin näitä joulukalenteripostauksia jo pitkään syksyllä, mutta toteutus jäi taas lähemmäksi joulukuuta, jolloin näille viimeisille päiville ei oikein enää ole ideat riittäneet. Tai sitten enää tässä vaiheessa ei ole aikaa toteuttaa niitä kaikkia ideoita, joita on matkan varrella mieleen putkahdellut.

Eilen leivoin tilattuja saaristolaisleipiä koko päivän, mutta ehdin siinä välissä tehdä myös nämä ihanat After Eight- kuppikakut. Meillä After Eight kuuluu ehdottomasti joulun herkkuihin ja yhtäkkiä keksin idean käyttää niitä kuppikakuissa. Kaikki aineet sattuivat löytymään kaapista, joten eihän siinä mennyt kuin puolisen tuntia, kun valmiit kakkuset olivat jo tulleet uunista ulos. 



8 kpl

2 dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa
½ dl rypsiöljyä
½ dl kuohukermaa
50 g tummaa suklaata

Täytteeksi
8 kpl After Eight-suklaita

Kuorrute

2 dl vispikermaa
tomusokeria

Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa munat, öljy ja kerma. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista ja aineet ovat sekoittuneet kunnolla. Sulata suklaa mikrossa ja lisää lopuksi taikinaan.

Jaa taikina muffinivuokiin ja lisää jokaisen keskelle yksi After Eight taitettuna. Paista uunissa 175 asteessa 17-20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen vaahdotetulla kermalla.