sunnuntai 4. joulukuuta 2016

4/2016 Piparibrownie

Mikä on sen parempaa kuin tahmainen brownie? No tietenkin tahmainen piparibrownie. Mieheni joka harvoin tykkää syödä mitään makeaa oli ihan myyty. Käski viedä äkkiä pois näköpiiristä, ettei tulisi syöneeksi kaikkea.




200 g tummaa suklaata
175 g voita
250 g sokeria
130 g vehnäjauhoja
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl kanelia
3 kananmunaa
1 ps pipari-suklaarakeita (Lidl)
(valmista piparitaikinaa)

Laita suklaa ja voi mikron kestävään astiaan ja sulata mikrossa. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita hyvin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin joukkoon. Lisää viimeisenä joukkoon munat ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 33x23 cm). Ripottele taikinan päälle pipari-suklaarakeet ja halutessasi piparitaikinasta pienellä muotilla otettuja pipareita. Paista uunissa 175 asteessa n. 30-35 minuuttia. Pinta saa hieman halkeilla, mutta sisus saa olla pehmeää. 

Anna jäähtyä ja nauti. Tätä herkkua riittää pienikin palanen, on sen verran makiaa. 

lauantai 3. joulukuuta 2016

3/2016 Ystäväkirja

Kuka muistaa vielä ystäväkirjat tai slämärit? Ainakin itselläni nuo olivat kovassa käytössä ala-asteella ja löysinpä tuossa hiljan kaappeja siivotessa yhden ystäväkirjan, jota on viimeksi täytetty joskus 2003. Mahtavatko lapset ja nuoret enää nykyään moisia täytellä, kun kaikki ovat niin kiinni vain kännyköissään?

Tuodakseni takaisin muistot ystäväkirjoista vastailen  kysymyksiin, joista osa toki hyvin läheisesti jouluun liittyviä. 

Lempi elokuvasi? Niitä on niin paljon, ettei edes pysty valitsemaan yhtä ylitse muiden... Mutta listalla on Pretty Woman, Love Actually, the Holiday, New Years Eve, Coyote Ugly... Kaikki romanttiset komediat uppoaa.

Lempi vuodeaikasi? Talvi, silloin kun voidaan puhua kunnon talvesta lumisine kinoksineen ja pikku pakkasineen.

Lempi matkakohteesi? Sydämessäni on aina paikka Pariisille, koska se oli ensimmäinen kaupunki, johon matkustin lentäen, mutta vastaan kyllä Ylläs. Olen vasta näin aikuisiällä matkustanut Lappiin, mutta siellä vain on jotain, joka vie sinne aina vain uudestaan. 

Koulunpenkki vai työelämä? Koulussa olen aina ollut hyvin tunnollinen ja hyvä ja olen pitänyt opiskelusta paljon, mutta nyt olisi varmastikin hyvin vaikeaa palata takaisin koulunpenkille. Vastaan kuitenkin koulunpenkki. 

Kerro jotain hyvää itsestäsi? Jouduimme hiljan työn puolesta listaamaan omia parhaita puoliamme ja silloin kirjoitin paperiin: En valita turhasta. Joskus olisi varmasti hyvä saada suunsa auki ja valittaa, mutta vähäpätöiset aiheet ja ne joihin ei kuitenkaan voi vaikuttaa... niin jätän sanani sanomatta.

Paras joulumuistosi? Heti ensiksi myönnän erittäin huonon muistini. Välillä hävettää, etten muista asioita, jotka muut niin selkeästi muistavat. Edes omasta elämästäni. No mutta muutamia joulumuistoja on sentään päähänkin jäänyt... Tämä ei varsinaisesti ole tapahtunut jouluna, mutta liittyy siihen kyllä. Kummisetäni veli kävi meillä ja serkuillani joulupukkina, kun olimme pieniä. Myöhemmin toki sitten selvisi, kuka parran takana oli puuhaillut monet vuodet. Serkuilleni tämä tosin selvisi vasta vuosien päästä, kun tätini juhlissa törmäsivät "joulupukkiin". Hyvin oli pukki pysynyt salassa.

Paras jouluruoka? Kinkku yhdessä laatikoiden, erityisesti lanttu- ja perunalaatikon kera ja toki katkarapumunat, joita jostain kumman syystä tulee syötyä vain jouluna ja juhannuksena.

Parasta joulussa? Koko se tunnelma... Pimeät illat kynttilän valossa (olen muuten erittäin huono polttamaan kynttilöitä), joulun fiilistely...

Nyt teillä on mahdollisuus kysyä ja jatkaa ystäväkirjaani. Kysykää ja minä vastaan sitten vielä joulukuun aikana. Tai vaihtoehtoisesti voitte vastata yllä oleviin kysymyksiin.










perjantai 2. joulukuuta 2016

2/2016 Päärynä-sinihomejuustoruusut

Jokin aika sitten omenaruusut valloittivat sosiaalisen median kanavat ja jokainen enemmänkin leipomista harrastava tuli varmasti testanneeksi ruusujen tekoa... Paitsi minä. En vain ehtinyt tai sitten ei vain ollut oikein sopivaa tilaisuutta, jonne olisin leiponut noita hyvin kauniita ruusuja. Näin joulun alla innoistuin kuitenkin ruusujen tekemisestä. Tosin omenaruusuja niistä ei tullut, vaan täytteeksi päätyi päärynää ja sinihomejuustoa. Ihana makean suolainen herkku vaikkapa pikkujouluihin.




6 kpl

3 lehtitaikina/voitaikinalevyä
1 isohko päärynä
½ Aura sinihomejuusto
hunajaa
tilkka sitruunanmehua

Anna taikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä, jonka jälkeen leikkaa levyt kahteen osaan pitkittäin. Kauli pitkittäissuunnassa kaksi kertaa pidemmäksi. Viipaloi päärynä ohuiksi viipaleiksi (korkeintaan 2 milliä) ja puolita viipaleet. Laita viipaleet ja tilkka sitruunanmehua mikroastiaan ja pehmitä päärynäviipaleita mikrossa n. 3 minuuttia. 

Murenna sinihomejuusto ja levitä sitä taikinan toiseen reunaan. Lado päälle limittäin päärynäviipaleita ja lisää lopuksi hieman hunajaa. Käännä taikinan toinen puoli täytteiden päälle ja rullaa rullaksi. Laita rulla muffinivuokaan. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 35-40 minuuttia. Laita päälle folio tms. lopussa, jos päärynä alkaa tummua liikaa. 






torstai 1. joulukuuta 2016

1/2016 Joulukalenteri pistää liikkumaan

Mitä löytyykään joulukalenterista tänä vuonna? Blogin joulukalenteri tarjoaa tuttuun tapaansa jouluisia reseptejä ja muuta jouluhömppää aina aattoon asti. Luukut avautuvat aina aamupäivisin... aika tosin saattaa hieman vaihdella. Vaikka olen harvakseltaan ehtinyt blogia päivittää tänä vuonna, niin joulukalenteripostauksia en voinut tänäkään vuonna jättää välistä. Täällä on siis viime viikkoina leivottu ja testailtu erilaisia juttuja, jotta luukuista paljastuisi mahdollisimman paljon uusia reseptejä.

Mitä sitten meidän perheen muihin joulukalentereihin tulee, niin lapsilla on perinteiset suklaakalenterit, mutta myös Lego-kalenterit. Tänä vuonna itsetehty joulukalenteri ilahduttaa meitä vanhempia. Ostin muutama vuosi takaperin ihanan Mailegin joulukalenteritontun ja tänä vuonna tontun taskuista löytyy tekemistä minulle ja miehelleni. Kirjoitimme molemmat 12 lappua täyteen erilaisia liikunnallisia tehtäviä, kuten esimerkiksi tee 10 punnerrusta. Sekoitimme laput ja sujautimme tontun taskuihin. Nyt sieltä sitten tuleekin sekalaisessa järjestyksessä tehtäviä ja toki kummankin on päivän aikana suoritettava annettu tehtävä. Pistää mukavasti liikkumaan ennen joulua... jotta voi sitten hyvällä omalla tunnolla syödä aattona mahan täyteen ;)





Vastaavanlaisen kalenterin ehtii vielä hyvin toteuttaa itsekin. Ei muuta kuin lappuja rustaamaan. Ehkäpä kalenteriin voisi laittaa myös 24 tekoa, joilla huomioida paremmin omaa puolisoaan arjessa. 

tiistai 18. lokakuuta 2016

Omenapiiras lakritsikuorrutteella

Lisää Halloween herkkuja... Tämä aika vuodesta kiehtoo yhä enemmän ja enemmän. Ja siksi mielessä onkin paljon viime aikoina pyörinyt ideat, joita toteuttaa halloween juhliin tarjottavaksi. Tämä omenapiiras lakritsituorejuustokuorrutteella voisi olla yksi vaihtoehto.





2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl inkivääriä
130 g voita
1 dl maitoa
2 omenaa

Kuorrute

100 g huoneenlämpöistä voita
3 dl tomusokeria
200 g lakritsituorejuustoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sulata voi ja lisää yhdessä maidon kanssa taikinaan. Kuori ja raasta omenat karkeaksi raasteeksi ja lisää raaste taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla.

Kuorrutetta varten vaahdota voi ja tomusokeri keskenään. Lisää lopuksi joukkoon tuorejuusto varovasti sekoitellen. Levitä kuorrute piirakan päälle. Halutessasi voit koristella vielä lakritsikastikkeella. 

Kurpitsakuppikakut

Syksy ja kurpitsat... Viime vuonna tutustuin kurpitsaan kunnolla, erityisesti myskikurpitsaan ja tykästyin kovasti. Siihen astinen käsitykseni kurpitsasta oli ollut kurpitsasäilykkeet eli ne pienet kuutiot jossakin etikkaliemessä tai vastaavassa. Ja voin kertoa, että niistä en pitänyt. Mutta paahdetut kurpitsakuutiot tai ranskalaiset, tulinen kurpitsakeitto... Kyllä, kurpitsaa on löytynyt lautaselta myös tänä syksynä. Kurpitsasta saa myös ihania jälkiruokia. Tällä kertaa tein kurpitsakuppikakkuja tuorejuustokuorrutteella ja koristelin ne kummituksiksi, koska sopivat erinomaisesti halloween herkuksi. Riippuen muffinivuokien koosta taikinasta saa n. 16-20 kuppikakkua.






3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl muskottipähkinää
½ tl neilikkaa
½ tl maustepippuria
ripaus suolaa
100 g voita sulatettuna
4 dl kurpitsasosetta

Kuorrute

100 g  huoneenlämpöistä voita
3 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1 limen raastettu kuori

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisään vaahtoon siivilän läpi. Lisää lopuksi sulatettu voi ja kurpitsasose. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutetta varten vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja limen kuori. Sekoita tasaiseksi. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa pyöreäpäinen tylla ja kuorruta kuppikakut. Kummituksen silmiksi käyvät esim.  suklaahiput. 

Vinkki: Kurpitsasoseen voit tehdä helposti itse. Halkaise myskikurpitsa pituussuunnassa kahtia ja poista siemenet ja rihmastot. Laita puolikkaat leikkauspinta ylöspäin pellille ja paahda 225 asteisessa uunissa n. 45-60 minuuttia. Tämän jälkeen saat lusikoitua kurpitsan irti kuorestaan ja soseutettua sauvasekoittimella. 

tiistai 30. elokuuta 2016

Omenakakku lakritsimarenkikuorrutteella

Dansukker järjesti kesän ajalle kansallisherkkukisan, johon siis sai osallistua kehittelemällä reseptin ja julkaisemalla reseptin ja kuvan Instagramissa. Tämä kansallisherkku ajatus on inspiroinut itseäni ihan valtavasti ja tätä ennen kisaan on jo lähtenyt kaksi reseptiä. Tämä omenakakku on sitten kolmas ja viimeinen, koska kisa-aikakin päättyy huomenna. Suomalaisista raaka-aineista on vain niin moneksi ja tässä kakussa omena yhdistyy hentoiseen lakritsan makuun. 






Pohja

150 g voita
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
½ tl kardemummaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 iso omena

Kuorrute

1 dl sokeria
4 tl vettä
½ dl tummaa siirappia
2 kananmunan valkuaista
1½ tl lakritsijauhetta

Vatkaa voi ja fariinisokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (24cm). Paloittele omena kuutioiksi ja laita palat taikinan päälle.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutetta varten mittaa sokeri, vesi ja siirappi kattilaan. Kiehauta seos niin, että se kuohahtaa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää siirappiseos joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kuohkeaa ja paksua. Lisää vatkaamisen loppu vaiheessa joukkoon lakritsijauhe. Lusikoi kuorrute kakun päälle.