kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Rommi-rusinakakku

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life 
Yksi parhaimpia makumuistoja lapsuudesta on äidin tekemä amerikkalainen suklaakakku, jonka päällä oli ihan mielettömän hyvän makuista pilven pehmoista marenkia. Tämän marengin yhdistin näin joulun alla suklaakakkuun, jonka täydentävät rommi-rusinat. Kakun leivoin korkeaan irtopohjavuokaan, jolloin kakusta saa todella näyttävän. Oi kunpa tätä olisi nytkin nenän edessä. 





1½ dl rusinoita ½ dl tummaa rommia 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhoja 1½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 150 g voita sulatettuna 2 kananmunaa 1 dl piimää
Marenkikuorrute 1 dl sokeria ½ dl tummaa siirappia 2 rkl vettä 2 kananmunan valkuaista
Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Laita rusinat kulhoon ja lisää joukkoon rommi. Anna marinoitua sen aikaa, kun valmistat taikinan.

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa voi, piimä ja kananmunat. Siivilöi kuivat aineet nesteiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi taikinaan rusinat rom…
Uusimmat tekstit

Jouluritarit

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Jos on tullut ostettua tai leivottua liikaa joululimppua niin lopuista viipaleista voi tehdä uunissa köyhiä ritareita eli tässä tapauksessa jouluritareita. Maku Kitchen Lifen valikoimissa on ihanat joulun punaiset keraamiset uunivuuat, joihin tehtynä ritarit ovat sellaisenaan valmiit pöytään tarjolle ja joulun tunnelma tuoksuineen ja väreineen on taattu. 
Tämä on loistava jälkiruoka, joka minimoi ruokahävikkiä näin jouluna, koska ne kuivahtaneetkin siivut ovat omiaan tähän jälkkäriin. 




5-6 viipaletta joululimppua 1 kananmuna 1½ dl maitoa 25 g voita 1 rkl fariinisokeria ½ tl kanelia
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita voin joukkoon fariinisokeri. Sekoita laakeassa astiassa (esim. syvä lautanen) maito, muna ja kaneli. Sekoita joukkoon rasva-sokeriseos. 
Kastele leipäviipaleet muna-maitoseoksessa ja asettele uunivuokaan 1,7l.
Paista leipiä uunissa alatasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile hillon ja kermavaa…

Joululimppu

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Tykkään leipoa, mutta olen aikamoinen hätähousu ja mielelläni teenkin leivonnaisia, jotka ovat valmiita mahdollisimman nopeasti. Näihin lukeutuu mm. kuppikakut. Leipien tekeminen on yleensä aikaa vievää, koska hiivataikinoita joutuu kohottamaan joskus pitkiäkin aikoja. Siksipä kehittelin joululimpun, joka on meille hätähousuille. Taikinaan tulee hiivan sijasta soodaa, jolloin sitä ei tarvitse kohottaa ollenkaan ja valmista tulee tunnissa. 



3 dl piimää ½ dl tummaa siirappia 3 dl vehnäjauhoja 2 dl sämpyläjauhoja 2 tl ruokasoodaa 1 tl anista 1 tl pomeranssia ½ tl suolaa
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita kulhossa piimä ja siirappi. Hienonna anis morttelissa. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet ja lisää nesteiden joukkoon.
Kaada taikina leipävuokaan ( noin 2l) ja paista uunissa alatasolla 45 minuuttia.

Itsenäisyyspäivän kaunis kattaus

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Tänään saa rauhoittua hetkeksi taas ihastelemaan pukuloistoa ja nauttia yhdestä vapaapäivästä... ne keillä se vapaapäivä on. Itse kyllä teen töitä myös tänään. Mutta illalla en tee muuta kuin tuijotan ruutua. Mutta myös työntäyteisen päivän katkaisee ja rauhoittaa mukavasti lounas taikka päivällinen, jolloin katetaan pöytä kauniiksi ja syödään suomalaisia suosikkeja. Itse ajattelin kermaista kalakeittoa ja sen idean ympärille rakensin Maku Kitchen Lifen valkoisilla astioilla kauniin kattauksen. Kukat tuovat ihan omanlaisensa säväyksen kattauksiin ja aion ehdottomasti käyttää niitä jatkossakin tuomaan väriä ja tunnelmaa kattauksiin. 












Lakritsaiset piparit

Kaupallinen yhteistyö Maku Kitchen Life
Meillä on isä ollut aina hän, joka joulun alla on paistanut piparit ja isä on yleensä tehnyt peltikaupalla possuja. Samanlaisen possumuotin sain vihdoin minäkin nyt Maku Kitchen Lifen valikoimista. Possumuotin kanssa samassa renkaassa roikkuu muutkin perinteiset piparimuotit, kuten sydän ja piparkakku-ukko. Näillä leivoimme yhdessä lasten kanssa pipareita. Ei tosin mitään tavallisia pipareita vaan lakritsaisia. Korvasin piparkakkumausteen tänä vuonna lakritsijauheella ja sillä sai aikaan sopivan miedon lakritsin maun pipareihin. Taikinasta tuli muutenkin aika kelpo ja jos et ole lakun ystävä, voit aina tehdä taikinan perinteiseen tyyliin käyttämällä piparkakkumaustetta. 







1 dl tummaa siirappia ½ dl sokeria 125 g voita 1 muna 4½ dl vehnäjauhoja 1 rkl lakritsijauhetta 1 tl soodaa ripaus suolaa
Laita kattilaan siirappi ja sokeri ja kiehauta. Lisää joukkoon voi, anna sen sulaa ja jäähdytä sitten seos. Lisää kananmuna jäähtyneeseen seokseen ja lisää tämän jälke…

Mokkapalat

Netti on pullollaan mokkapalojen ohjeita, mutta päätin, että kirjoitan niiden joukkoon vielä oman versioni. Satuin nimittäin parisen viikkoa sitten ihan vahingossa tekemään ne täydelliset mokkapalat, joiden ohjetta itse olen kaipaillut ja kerta toisensa jälkeen netistä etsinyt. Ohje on puolikkaalle pellille, mikä on mielestäni juuri sopiva määrä, kun leipoo vain omalle porukalle. Näitä onkin tehty jo pariin kertaan sen jälkeen... mokkapalat vaan on niin herkku.




2 kananmunaa (M- koko) 1 dl sokeria 100 g voita 1 dl piimää 2½ dl vehnäjauhoja 2 rkl kaakaojauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1 tl vaniljasokeria
Kuorrute
40 g voita 2 rkl kahvia 2½ dl tomusokeria 2 rkl kaakaojauhoja 1 tl vaniljasokeria
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja lisää voin joukkoon piimä. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen nesteiden kanssa. Kuivat aineet kannattaa siivilöidä taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja laita vuoka…

Suklainen lumipallokakku

Testailin viikonloppuna uusia juttuja ja hyödynsin silikonimuotteja hyydytettävän kakun teossa. Vein kakun maanantaina työkavereille näytille sekä maisteltavaksi ja kakku sai niin hyvän vastaanoton, että täytyi monien pyyntöön vastata ja kirjoittaa ohje tänne talteen. Puolipalloista tuli kakkuun lumipalloja ja kakusta tuli sen myötä hyvin jouluinen tunnelma. Vaikka kakku sisältää paljon suklaata, on se silti kepeä. Itse en ole koskaan ollut hyydytettävien keksipohjaisten kakkujen ystävä, vaikka niitä usein teenkin ja tämän vuoksi teen mieluummin aina pohjalle mutakakun, varsinkin jos päällekin tulee jotain suklaista. 

Käytän muuten itse aina nykyään leivonnassa Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata. Se maistuu hyvälle ja sen ansiosta suklaisistakin leivonnaisista saa tehtyä laktoosittomia. Tässä kakussa on tosin myös valkosuklaata, joten täysin laktoositon tämä versio ei ole. Kakun saa tehtyä helposti myös gluteenittomana, niin kuin oma versioni oli. 




Mutakakku
150 g voita 150 g tummaa…