19.12.11 Valkosuklaa-karpalocookiet

Jouluaattoon on enää muutama päivä ja monen kotona jouluvalmistelut varmasti sen kun kiihtyvät. Joulupöytään kuuluu suolaisten ohella yhtä lailla makeat herkut ja nämä herkullisen kauraiset valkosuklaa-karpalocookiet ovat mukava lisä joulupöytään tai vaikka viemisiksi sukulaisille tai ystäville. Meillä kotona hävisivät kyllä parempiin suihin muutamassa päivässä, että jouluksi täytyy tehdä uusi erä, jos haluaa silloinkin näistä nauttia. Mieheni heikko kohta on kaurakeksit :)

135g margariinia

80g sokeria

80g fariinisokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

190g vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ tl soodaa

hieman kanelia

60g kaurahiutaleita

maun mukaan kuivattuja karpaloita ja valkosuklaarouhetta

Rasva ja sokeri vaahdotetaan ja muna lisätään joukkoon hyvin vatkaten. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään rasvaseokseen. Lopuksi lisätään karpalot ja suklaa ja sekoitetaan hyvin sekaisin. Leivinpaperille nostellaan taikinasta nokareita ja paistetaan 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes ovat saaneet kauniin värin pintaan. Halutessaan cookiet voi koristella sulatetulla valkosuklaalla joko dippaamalla puolet suklaaseen tai tekemällä kauniita raitoja keksiin.