Kookos-suklaakuppikakut

Taannoin kerroin Leila leipoo-ohjelmasta ja leipurista sen takaa. Leilan reseptejä olen siis testannut useita ja pariin kertaan olen nyt tehnyt kookos-suklaakuppikakkuja eli Bounty kuppikakkuja, joiden alkuperäinen ohje löytyy täältä. Viimeisimmät kuppikakut tein hieman yksinkertaisemmalla ohjeella ja ajattelin jakaa sen teillekin.

Kuppikakut (12 kpl)

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2½ dl venhnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2½ rkl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita
100 g juoksevaa margariinia
1 dl maitoa
75 g tummaa suklaata

Kuorrute

1 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl tomusokeria
100 g tummaa suklaata

kookoshiutaleita päälle

Vaahdota kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää joukkoon rasva, maito ja sulatettu suklaa. Jaa muffinsivuokiin ja paista 175 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta. Kuorrutetta varten vatkaa kerma ja yhdistä siihen tuorejuusto, sulatettu suklaa ja tomusokeri. Koristele vielä kookoshiutaleilla.