Porkkanakakkua vauvoille

Sain toiveen tehdä jonkinlaisen kakun erään äiti- vauvaryhmän viimeiseen tapaamiseen. Tänään sitten toimitin äideille ja vauvoille porkkanakakun, jossa hieman hempeitä koristeita mukana. Itse en ole kovin kummoinen koristeiden tekijä, mutta pidän tärkeämpänä sitä, että kakku maistuu hyvälle. Toivottavasti tämäkin maistuu ja sainpahan lisää kakkutilauksia... Eli nyt sitten olisi viikonlopuksi ideoitava kakku erään tytön synttäreille ja toiveissa oli keijuja...

Porkkanakakun ohjeen löydät täältä.

Kuorrutus

600 g tomusokeria
100 g voita
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl appelsiinimehua

Vatkaa tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi sekaisin. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa sekaisin. Lisää tehoja vatkaimeen ja vatkaa n. 5 minuuttia, että kuorrutteesta tulee kuohkeaa. Lisää joukkoon mehu. Voit käyttää myös maustettuja tuorejuustoja, jolloin mehua ei tarvitse lisätä. 

Kuorrute riittää kakun väliin ja päälle. Itse lisäsin vielä kakun väliin hieman appelsiinimarmeladia ja kostutin sitä appelsiinimehulla, jotta porkkanakakku ei olisi vain ihan tavallinen porkkanakakku.