Mustikkaleivokset

Viime viikolla vietimme naistenpäivää ja torstaina pari ystävääni oli kylässä, joten tarjoilin päiväkahvin seuraksi mustikkamasariinit. Ohje on bongattu viimeisimmästä Pirkka-lehdestä ja olivat todella hyviä.

Ohje

Pohja

100 g voita

½ dl sokeria

1 kananmuna

3½ dl vehnäjauhoja

½tl leivinjauhetta

Täyte

50 g voita

1 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

2 kananmunaa

½ dl vehnäjauhoja

½ dl leivinjauhetta

4 dl mustikoita (pakaste)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa n. tunti. Levitä taikina muffinsipellille pohjalle sekä reunoille tai yksittäisiin mataliin leivosvuokiin. Vaahdota täytteen voi ja lisää loput aineet yksitellen hyvin vatkaten mustikoita lukuunottamatta. Lisää mustikoita jokaisen leivoksen keskelle ja näiden päälle täyte. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia.

Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.