Vadelma-valkosuklaa muffinsit

Nyt on muffinssi minun makuuni, totesi mieheni, kun tarjosin hänelle näitä. Muffinseista tulikin oikein muhevia ja mehukkaita. Inspiraation näiden tekemiseen sain vadelmista, jotka löysin ihan yllättäen omasta pihapiiristä. Joko ne eivät ole siinä aiempina kesinä kasvaneet tai sitten olen kävellyt niiden ohi huomaamatta. Jokatapauksessa suosittelen kokeilemaan, tuli nimittäin tosi hyviä.

Muffinsit 6kpl

115 g voita
85 g sokeria
½ tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
85 g vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
15 g mantelijauhoa
100 g valkosuklaata
100 g vadelmia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen samalla koko ajan hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Pilko puolet suklaasta ja lisää rouhe sekä vadelmat taikinaan. Täytä muffinsivuuat puolilleen. Paloittele jäljelle jäänyt osa suklaasta kuuteen palaan ja lisää suklaasydän jokaisen muffinsin keskelle. Lisää lopuksi taikinaa päälle. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Päälle voit ripotella tomusokeria.