Omena- suklaamuffinsit

Tein miehelleni töihin viemisiksi muffinseja, enkä osannut päättää laitanko niihin omenaa vai suklaata, joten laitoin sitten molempia. Yhdistelmä toimi kuin toimikin ja muffinseista tuli varsin maukkaita. Toivottavasti maistui myös työn lomassa kahvitauolla.

Ohje 12 isoa muffinsia

2 dl juoksevaa margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

kanelia

1 dl maitoa

3/4 dl omenamehua

50 g tummaa/ valkoista suklaata

Pilko omenat ja suklaa pieniksi kuutioiksi. Vatkaa margariini ja sokeria vaaleaksi vaahdoksi ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.  Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää rasva-munaseokseen. Lisää maito ja mehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi omenat ja suklaa. Jaa muffinsivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.