kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on lokakuu, 2017.

Banoffee 2.0

Banoffee on meille monille hyvin tuttu jälkiruoka ja sitä olen itsekin tehnyt monen monta kertaa, joko ihan perinteiseen tyyliin tai varioiden. Perinteiseen banoffeeseen tulee keksipohja, banaania, kinuskia ja koko komeus kuorrutetaan vielä kermavaahdolla. Varsin makea piiras siis kyseessä. Banoffeen juuret juontavat 1970-luvun Iso-Britanniaan, jossa erään ravintolan omistajat keksivät tämän suosituksi tulleen piiraan. 
Oma reseptini on saanut inspiraationsa MasterChef Australian jaksosta, jossa kilpailijoiden piti painetestissä tehdä Deniz Karacan kakku, jonka maut olivat hyvin samoja kuin mitä perinteinen banoffee pitää sisällään. Tämä kakku tai piiras, jonka nimesin banoffee 2.0 on siis monen inspiraation summa.
Koristeluun antoi inspiraationsa Ferrandin kokkikoulun opettaja, joka demosi meille sokerikoristeiden tekoa. Olihan niitä sitten pakko kokeilla kotona, joskin kotioloissa koristeiden tekeminen on hieman hankalaa, kun ei omista esim. lämpölamppua, jonka alla sokeria tulisi hel…

Halloween kääris

Helpoilla ja nopeilla resepteillä jatketaan edelleen. Kutsuin eilen vanhempani meille kahville ja varsinaisen tarjottavan lisäksi päätin pyöräyttää tarjolle myös jotain muuta. Halloween saa ajatukset kaikkeen mustaan ja siitä mieleeni tuli taasen laku, jota hyödynsin myös aiemmassa postauksessa olevissa donitseissa. Tällä kertaa yhdistin lakun suklaaseen ja pyöräytin kahvipöytään tarjolle kääretortun. Taikinassa käytin taasen espressojauhetta, mutta voit hyvin korvata sen kaakaojauholla. Espressojauhe vain sopii niin hyvin yhteen tuon kaakaojauheen kanssa ilman, että välttämättä tuo itse kahvin makua taikinoihin. Se vain syventää ihanasti suklaan makua.

Kääretortun koristelu on helppoa ja voit valita  päälle kaupasta mitä vain aiheeseen sopivia karkkeja. Tällä kertaa löydettiin irtokarkkihyllystä lepakoita lasten kanssa. 





Pohja

4 kananmunaa
1 dl fariinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl espressojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Kostutus

1 dl vaniljasokerilla maust…

Pirulliset donitsit

Halloween lähestyy ja pää on jälleen täynnä kammottavan hirvittäviä leipomuksia. Ihan jo perusleivonnaisista saa mielikuvistusta käyttämällä monenlaisia hirvityksiä halloween-juhliin.

Itse tykkään tehdä nopeasti ja vaivattomasti valmistuvia leivonnaisia. Silloin, kun jokin idea pälkähtää päähän, niin valmista olisi oltava heti eikä vasta huomenna. Siksi esim. donitsit ovat mieleeni, sillä niitä on helppo varioida, ne valmistuvat nopeasti ja mahdollisuudet koristeluun ovat rajattomat. Siksipä vinkkini tälle vuodelle on pirulliset donitsit. 

Donitsit voit valmistaa käyttämällä omaa suosikkireseptiäsi. Itse lisäsin taikinaan tällä kertaa turkinpippurirouhetta. Kuorrutteena käytin helppoa lakukinuskia, jonka ohje alla. Koristeet valmistuvat näppärästi sokerimassasta. 

Näiden myötä toivon kaikille hirvittävän hauskoja hetkiä keittiössä!






Lakukinuski

1 ps hopea toffeeta
1,25 dl kuohukermaa

Kuori karkit kääreistään ja laita yhdessä kerman kanssa kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä niin kauan, että…

Helpot ja mehevät suklaamuffinssit

Siivosin alkuviikosta keittiön kaappeja ja ylähyllyltä löytyi kasa kaikenlaista kuorrutetta, koristeraetta ja täytettä yms. joka tarvitsisi käyttää pois ennen kuin menevät vanhaksi. Yksi löydöistä oli Dr. Oetkerin suklainen muffinitäyte ja kun tytär päiväkodista tullessaan halusi leipoa jotain, niin syntyivät vähän vahingossakin nämä ihanan mehevät suklaamuffinssit. Näitä on helppo leipoa juurikin lasten kanssa, koska ainekset vain sekoitellaan keskenään eikä työvaiheita ole liikaa. 







6-8 kpl

2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl espressojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
½ dl täysmaitoa
50 g tummaa suklaata

Täyte
½ ps Dr. Oetkerin suklaista muffinitäytettä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kananmunat, rasva ja maito ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Hienonna tumma suklaa pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan. 

Lusikoi taik…

Tupperware Culinary Stars 2017

Siihen on enää 13 yötä, kun tämä tyttö lähtee Kööpenhaminan kautta Pariisiin kokkailemaan yhdeksi päiväksi. Ja miksikö? Minäpä kerron...

Pidempään blogiani lukeneet muistavat varmasti viime vuoden joulukuulta tämän postauksen, jossa kerroin osallistumisestani Tupperwaren reseptikisaan. Silloin ei ihan kärkikahinoihin ylletty, mutta koska en mikään gourmet ruokien valmistaja ole, niin se ei mikään ihme ollutkaan. 

Aikaisin keväällä julkaistiin tämän vuoden 2017 reseptikisa ja itselläni oli vaikeuksia pysyä penkissä, kun kuulin, että aiheena tänä vuonna olisi jälkiruoka. Voin sanoa, että kuultuani tämän alkoi ideat pyöriä päässäni välittömästi. Ja niitä ideoitahan riitti. Oli jopa vaikea lopulta päättää mihin keskittyä.

Yksi resepteistä kuitenkin pyöri eniten päässäni, joten lähdin sitä kehittämään eteenpäin. Kyllä siinä aika monta tuntia tuli keittiössä kevään aikana kyseisen reseptin parissa vietettyä. Kisa oli kuin itselleni tehty, joten halusin siihen myös panostaa. Voin sanoa, että es…

Korvapuustijäätelö

Viime viikolla vietettiin korvapuustipäivää ja tottakai minunkin piti leipoa puustit tarjolle. Mutta en vain osaa, en vaikka kuinka koitan ja koitan. Ihan sama mitä teen niin korvapuustini näyttävät aina uunista tulonsa jälkeen levinneiltä läjiltä. Tämän teistä joku saattoi instagramissa nähdäkin. Makuun tuo ulkomuoto ei toki vaikuta, mutta eipä noita kehtaa syödä kuin oman perheen kesken. Taikinan teossa sinänsä ei varmasti ole mikään pielessä, mutta jostain syystä en vain saa pullia pysymään kasassa. No mutta tämä on nyt haaste itselleni ja treenaamisen paikka ja toivottavasti jonain päivänä voin esitellä kauniit korvapuustit täällä blogissa.

Levinneitä läjiä syötiin kyllä hyvällä halulla ja loput käytin sitten jäätelön tekemiseen. Kaupan pakastealtaista löytyy korvapuustijäätelöitä, joten nyt oli hyvä hetki sitten tehdä oma versio korvapuustijäätelöstä ja koska mieheni, joka on suuri jäätelön ystävä, kelpuutti jäätelön, niin kehtaan reseptin teille julkaista. Kyllä tämä omasta miele…

Kotilieden ruokablogiverkosto

Joko olette huomanneet muutoksen blogissa? Äänestys tuotti tulosta ja olen nykyään yksi kahdestatoista Kotilieden ruokablogiverkoston bloggaajasta. Ja miten mukavalta tuntuu olla osa tätä verkostoa.

Viime torstaina tapasimme toisemme Otavamedian tiloissa Helsingissä, jossa pääsimme ensin jokainen vuorollamme meikattavaksi ja valokuvattavaksi. Sen jälkeen oli mahdollisuus tutustua toisiimme ja nauttia ihanista Fazerin tarjoamista herkuista. Samaan aikaan pääsimme myös testaamaan miltä viini maistuu, kun se juodaan juuri sille viinille tarkoitetusta lasista. Ja tiedättekö mitä... Sillä on oikeasti merkitystä minkälaisesta lasista viininne juotte. Sama viini kahdesta erilaisesta lasista nautittuna ja maku on ihan toinen. Itse en ole mikään viiniharrastelija ja sen enempää asiasta tiedä, mutta tämän minäkin osasin erottaa. 








Yhteiskuvan jälkeen pääsimme nauttimaan hyvästä ruuasta, drinkkikoulun opeista ja saimme hyviä vinkkejä alan konkareilta. Drinkkikoulu oli varsin mielenkiintoinen ja hih…