Banaani-Daim muffinsit

Vappuna meillä oli avoimen päiväkodin vappunaamiaiset ja nyyttärit. Halusin tietenkin leipoa jotain ja päädyin tekemään banaani-daim muffinseja kermavaahdolla kuorrutettuna. Kovasti niistä tunnuttiin tykkäävän, joten laitetaanpa reseptiä sitten tännekin jakoon. Ja apurinahan tietenkin toimi meidän pikku neiti, joka on viime aikoina kovasti tykännyt autella keittiössä ruuan laitossa ja leivonnassa. 

Banaani-Daim muffinsit 12kpl

2 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 3/4 dl maitoa
2 banaania
100 g Daimia

Vaahdota voi ja sokeria keskenään. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää maito. Soseuta banaanit ja pilko Daim ja lisää molemmat taikinaa. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.