maanantai 23. kesäkuuta 2014

Rocky road- jäätelö

Juhannuksena tuli tehtyä ja nautittua sellaista herkkua että oksat pois. Ingman toi keväällä kauppoihin rocky road-jäätelön ja siitä asti on päässä muhinut oman version tekeminen (varsinkin, kun mieskin tuosta Ingmannin jäätelöstä tykkäsi). Nyt vihdoin tuli jäätelö sitten testattua ja eipä tarvitse kyllä enää kaupan altaasta käydä jäätelöitä ostamassa. Sen verran hyviä nämä ovat nämä itsetehdyt. Erilaisia makuvisioita pyörii jo päässä ja tässä syksyn  kesän aikana niitä tulee varmasti testailtua. Mies pyysi jo seuraavaksi testiin oman suosikkimakunsa... Mikä se sitten onkin jää nähtäväksi :)



Rocky Road -jäätelö (n. 2l)

5dl Valion suklaakermaa
1 prk kondensoitua maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl glukoosisiirappia
100 g maitosuklaata
½ dl kermaa

Kuorallinen sitä, kourallinen tätä... Itse laitoin vaahtokarkkeja, hunajapaahdettuja pähkinöitä ja Twix- patukkaa.

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito, siirappi ja kaakaojauhe. Kääntele varovasti sekaisin niin, että massa on tasainen. Lisää joukkoon höysteet eli makusi mukaan vaahtokarkkeja, pähkinöitä ja erilaisia suklaita, jotka on paloiteltu sopivan pieniksi. Lämmitä kerma ja sulata siihen maitosuklaa. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää sitten kermavaahtoseokseen. Sekoita vain hieman, niin että suklaa jää raidoiksi kermaseokseen. Laita seos pakastuksen kestävään astiaan (2l vetoisuudeltaan) ja pakkaseen jäätymään yön yli. 

Sitten vain nautitaan tästä ihanan suklaisesta jäätelöstä. 

torstai 5. kesäkuuta 2014

Kevään kakkuja

Keväällä tuli vähemmän blogattua, mutta leivottu on kuitenkin, vaikka teokset eivät tänne asti päätyneetkään. Muutamia kakkuja tuli tehtyä myös tutuille. Tässä niistä kakuista kuvia.




tiistai 3. kesäkuuta 2014

Vaniljainen juustokakku

Ohjeen tähän ihanaan kakkuun bongasin uusimmasta Koti ja keittiö-lehdestä. Eräällä sivulla oli Valion mainos kera tämän kakun ohjeen ja pakko oli heti testata (alkuperäinen ohje täällä). Ihanan vaniljainen peruskakku, jota voi koristeluilla varioida ihan minkä makuiseksi vain haluaa. Itse käytin koristeluun mansikoita, kun satuin Lidlistä löytämään pienen rasiallisen suomalaisia mansikoita... ja suklaata pitää aina olla.



Pohja

175 g täytekeksejä (Dops Brownie)
50 g voita 

Täyte

4 liivatetta
2 valkuaista
3/4 dl sokeria
2 dl vispikermaa/kuohukermaa
2 rs vanilja tuorejuustoa (Valio Viola)
2 rkl maitoa

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalla (halkaisija 20cm).

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon vaahdotuksen aikana. Vatkaa myös kerma vaahdoksi.

Sulata liivatteet kuumennettuun maitoon ja kaada seos ohuena nauhana notkistetun tuorejuuston joukkoon. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto ja kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele marjoilla. 

sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Suklaa-kinuskikuppikakut

Olen aivan ihastunut näihin suklaa-kinuskikuppikakkuihin ja niitä onkin viime viikkojen aikana tullut tehtyä useaan otteeseen. Näitä tarjoilin mm. Ravintolapäivänä omassa pikku kahvilassani. Alkuperäinen ohje löytyy Emma Iivanaisen Kakkutaidetta kotikeittiössä-kirjasta (blondie valkosuklaa popcorn-kuppikakut), josta olen muokannut ohjeen omaan käyttööni.



12 kpl

100 g voita
100 g tummaa suklaata
1 ½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Täyte 
Kinuski (=Karamellisoitua kondensoitua maitoa)

Kuorrute
1prk Valion päärynä-kinuskirahkaa
2 dl kuohukermaa
½ dl Kinuskia (=Karamellisoitua kondensoitua maitoa)

Sulata voi mikrossa ja sulata suklaa sulan voin joukkoon. Lisää joukkoon sokerit ja anna seoksen jäähtyä hiukan. Sekoita joukkoon kananmunat ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää jauhot ja sekoita vain sen verran, että ainekset menevät sekaisin. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Anna valmiiden kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ja koverra niiden keskelle kolot. Täytä kolot kinuskilla.

Kuorrutetta varten vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka sekä kinuski. Pursota kuppikakkujen päälle ja koristele valmiilla kinuskikastikeella ja suklaahipuilla.