kotiliesi

lauantai 29. maaliskuuta 2014

Sitruunaiset valkosuklaakakkuset

Olen aiemmin tehnyt näitä valkosuklaamutakakkuja, joiden ohje löytyy täältä. Ystävänpäivänä tein samoja kakkusia, mutta perinteisen valkosuklaan korvasin Fazerin sitruunavalkosuklaalla, jolloin näihin sain vähän makua ja raikautta mukaan. Kaveriksi vielä sitruunarahkaa ja ihana keväinen jälkiruoka on valmis. Tämä ainakin valloitti mieheni sydämen. 


perjantai 28. maaliskuuta 2014

Hääparin kinuskikakku

Helmikuussa juhlistimme erästä hääparia ja sain kunnian tehdä häihin gluteenittoman kakun. Toiveena oli kinuskikakku, mutta muuten sain vapaat kädet. Kakun välistä löytyi ananashilloa, kinuskivaahtoa ja mangomoussea. Onnittelut vielä tuoreelle avioparille!


torstai 27. maaliskuuta 2014

Vaahtistikkarit


Vaahtistikkareita varten tarvitset vaahtokarkkeja, suklaata ja esim. pähkinärouhetta, kookoshiutaleita, nonparelleja... Sulata suklaa ja kastele tikkuun tökätty vaahtokarkin pää suklaaseen. Ripottele päälle vaikka pähkinärouhetta. Tummasuklaa toimii erityisen kivasti makean vaahtokarkin parina. Namskis!

keskiviikko 26. maaliskuuta 2014

Vaaleanpunaisia synttäritunnelmia

Pikku neitimme 3-vuotis syntymäpäivää juhlittiin helmikuun alussa ja vaikka aikaa niistäkin on jo kulunut lähes kaksi kuukautta niin ajattelin silti tulla vielä laittamaan kuvia vaaleanpunaisista synttäreistä. 2-vuotis kakku oli muumikakku ja samaa neiti toivoi tänäkin vuonna. Saas nähdä joko ensi vuonna jokin on syrjäyttänyt muumit. Nyt toteutin muumikakun hieman helpompana versiona ja näihin synttäreihin sopivaksi vaaleanpunaiseksi taikapilveksi. Paljon muitakin herkkuja tuli tehtyä mm. Baileystäytteisiä tuulihattuja, mansikkawhoopiesejä, mansikkamarenkeja, suolaisia piirakoita. Pöydissä näkyvät pallosomisteet ovat Miss Etoilen ja vuokrasin ne käyttööni Mollys Candy Shopista




maanantai 24. maaliskuuta 2014

Raakasuklaa

Olen innostunut tekemään raakasuklaata, joskin edelleen olen kova kuluttamaan myös kaupan erinäisiä suklaita. Raakasuklaa on kuitenkin terveellisempää ja siksi nautinkin sitä paremmalla omalla tunnolla. Ja hauskaahan sen tekeminen myös on. Makuvaihtoehtoja on useita ja vain mielikuvitus on rajana. Tällä ohjeella valmistus on nopeaa ja helppoa. Eli makean himon yllättäessä apu on lähellä. Tällä kertaa maustoin perusreseptiä appelsiiniaromilla, mandariinin kuorella ja kaakao nibseillä.



Ohjeesta tulee aika reilu satsi ja itse teen monesti puolikkaan annoksen.

Raakasuklaa

100 g kaakaovoita
75 g hunajaa
85 g raakakaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa

Sulata kaakaovoi vesihauteessa (onnistuu myös mikrossa) ja lisää joukkoon hunaja, kaakaojauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi ja lisää haluamiasi mausteita. Annostele pieniin makeisvuokiin tai silikonisiin muotteihin ja laita jääkaappiin väh. puoleksi tunniksi. Nauti!

perjantai 7. maaliskuuta 2014

Rocky road- juustokakku

Eilen tein taas sellaista herkkua, että täytyy jakaa ohje teidänkin kanssanne. Itselleni en voi ottaa ohjeesta kunniaa, vaan kunnia menee jälleen Juustokakut-kirjan kirjoittajalle Hannah Milesille. Tässä alkaa kilot vaan lisääntyä, kun on lähestulkoon pakko testata kyseisen kirjan reseptejä. Nimittäin niin paljon ihania reseptejä kirja pitää sisällään. Tätä rocky road- juustokakkua voi päällisten osalta tuunata täysin oman maun mukaiseksi, joten maistuu takuulla kaikille... ainakin suklaan ystäville.


Pohja

300 g dominoita tms. keksejä (itse käytin Ballerina Dops Brownie- keksejä, jotka ovat lähimpänä varmaan Oreo-keksejä)
100 g voita sulatettuna (alkuperäisessä 150g, mutta mielestäni vähempi riittää)

Täyte

6 liivatetta
320 g suklaatuorejuustoa (Philadelphia Marabou)
250 g mascarponea
1 tl vanilja-aromia
1,2 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
100 g Omar-karkkeja pieneksi kuutioituna

Pinnalle
erilaisia suklaita, vaahtokarkkeja, hunajapaahdettuja pähkinöitä, sulatettua suklaata, sokeriliemeen säilöttyjä kirsikoita...

Hienonna keksit ja yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja halutessasi myös reunoille.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa keskenään suklaatuorejuusto, mascarpone, vanilja-aromi ja sokeri. 

Kuumenna kerma kattilassa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa tai mikrossa ja sulata liivatteet kerman joukkoon. Lisää kerma juustoseokseen ja vatkaa tasaiseksi ja hieman paksuhkoksi seokseksi. Halutessasi voit siivilöidä kerman juustoseokseen, jolloin liukenemattomat liivatteet eivät päädy täytteeseen. Lisää joukkoon pilkotut Omar-karkit ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään 3-4 tunniksi. 

Kun kakku on hyytynyt, voit lisätä päälle haluamiasi päällisiä ja lopuksi sulattaa tummaa suklaata päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Herkullisia hetkiä!

maanantai 3. maaliskuuta 2014

Daim- juustokakku

Tilasin itselleni muutama viikko sitten Unelmien Talo&Koti-lehden, johon muutaman irtonumeron ostettuani ihastuin täysin. Tilaajalahjana oli Hannah Milesin kirjoittama Juustokakut-kirja. En edes muistanut asiaa ennen kuin kirja tipahti postilaatikkoon. Ja ai että... Miten herkullisia juustokakkujen ohjeita kirja onkaan pullollaan. Ensimmäisenä testasin Daim- juustokakkua, jota onkin tullut tehtyä jo pariin otteeseen. Seuraavana vuorossa voisi olla rocky road -juustokakku.. tai toffee- pekaanipähkinäjuustokakku.. tai.. en vain osaa päättää, kun kaikki kuulostaa niin hyvälle. Jokatapauksessa suosittelen kirjaa muillekin. 



Ja tässä ohje Daim- juustokakusta kaikille niille, joiden suusta jo kuola valuu.

250 g Bastogne- keksejä
100 g voita (alkuperäisessä 125g, mutta on mielestäni liikaa)

400 g tuorejuustoa
250 g ricottajuustoa
225 g ranskankermaa
400 g makeutettua maitotiivistettä
1 sitruunan raastettu kuori
4 kananmunaa
180 g rouhittuja Daim- patukoita

Kuumenna uuni 170 -asteiseksi (kiertoilma 150). Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Vuoraa halkaisijaltaan 23-24 cm vuoka keksimurulla reunoja myöten. 

Vatkaa keskenään tuorejuusto, ricotta ja ranskankerma. Lisää joukkoon sitruunan kuoriraaste, kananmunat ja maitotiiviste. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon kaksi kolmasosaa Daim- rouheesta.

Paista kakkua uunissa 10 minuuttia, jonka jälkeen lisää päälle loput Daim- rouheesta. Paista kakkua tämän jälkeen vielä 40-50 minuuttia. Kakku saa olla keskeltä vielä hieman tutiseva. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja anna olla jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua. 

Enjoy!

sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Laskiaiscupcakes

Aloitetaan reseptien julkaiseminen siitä tuoreimmasta eli perjantaina tehdyistä kuppikakuista, joiden inspiraationa toimi näin laskiaisen alla vanha kunnon laskiaispulla. Mieheni joutuu silloin tällöin olemaan viikonloppuisin töissä päivystäjänä ja päivystäjän "pitää" viedä työpaikalle päivystyspullaa. Nämä viikonloput ovatkin aina oiva tilaisuus itselleni leipoa ja kokeilla niitä uusiakin juttuja, kun on joku joka tuotokset syö. Itselleen kun ei aina viitsi leipoa. Mieheni tuomaa päivystys"pullaa" osataan jo odottaakin, koska työkaverit tietävät, että mieheni ei vie mitään kaupan valmista pitkoa vaan vaimon leipomuksia. 

Tällä kertaa tein sitten pikaiseen kuppikakkuja, joissa on sisällä mansikkahilloa ja päällä kermapursotukset. Pullaa en olisi ehtinyt leipoa, joten nämä toimivat hyvänä laskiaispullan korvikkeena ja muutenkin oli hauska taas tehdä kuppikakkuja pitkästä aikaa. Taikinan pohjana käytin helppoa ja nopeaa ja täällä ennenkin nähtyä reseptiä, jossa kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään. (Nämä eivät olleet ainoat herkut, joita mieheni töihin tänä viikonloppuna vei... työkaverit saivat nauttia myös daimjuustokakusta.)



8 kpl

140 g vehnäjauhoja (voit korvata puolet tai koko määrän gluteenitomalla jauhoseoksella)
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
100 g sokeria
110 g juoksevaa rypsiöljyseosta
2 kananmunaa
2 tl maitoa

mansikkahilloa
vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja lisää joukkoon rasva, kananmunat ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa vuokiin. Paista 175 asteessa (kiertoilma 150) n. 20 minuuttia. 

Jäähdytä kuppikakut ja tee jokaiseen keskelle kolo hilloa varten. Tässä oivana apuna on omenapora. Lisää n. teelusikallinen hilloa koloon ja lopuksi kuorruta kuppikakut kermapursotuksin. 


Hyvää laskiaista!