tiistai 29. lokakuuta 2013

Ristiäiskakku

Ristiäiskakusta halusin yksinkertaisen kauniin ja värimaailmaltaan hillityn. Pienen vauvan halusin ehdottomasti kakun päälle, joten pitihän minun tilata muotti tuohon suloiseen vauvakoristeeseen. 

Tilasin sen muuten Leipurin Putiikista, josta tilasin muutamia muitakin juttuja. Mutta suosittelen kyseistä kaikille leivontaan hurahtaneille. Hinnat ovat kohtuulliset ja toimitus kiitettävän nopeaa. Tavarat saa jo parin päivän päästä tilauksesta.

Mutta siis palataan kakkuun.. Kakusta tuli siis varsin yksinkertainen vauvoineen ja ruusuineen, mutta juuri oikea meidän prinssille. Päältä makea ja sisältä raikas kakku on ehdottomia lemppareitani ja sai kiitosta vierailta tälläkin kertaa.




Pohja 
7 munan sokerikakkupohja

Täyte
4 dl karviaishilloa
2 prk Valio valkosuklaa-limerahkaa
4 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
2 limen raastettu kuori

Kostutus
2 limen mehu
n. 3½ dl Spriteä

Kuorrutteen alle
200 g voita
100 g tomusokeria

Kuorrute
500 g sokerimassaa

Paista kakkupohja normaalisti ja valmista täyte. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka sekä sulatettu suklaa ja limen kuori. Sekoita tasaiseksi. 

Kostuta pohjat ja levitä päälle karviaishilloa. Tämän päälle levitä rahkaseos. Tee kaksi tai kolme kerrosta. 

Kuorrute on sokerimassaa ja alta löytyy perus voikreemi.

maanantai 28. lokakuuta 2013

Tunnelmia ristiäisistä

Jes.. kerrankin melkein ajoissa näiden postausten kanssa.. eli..

Lauantaina meillä viettettiin rakkaan poikamme ristiäisiä. Päivä oli harmaa ja sateinen, mutta sisällä oli lämmin ja mukavan leppoisa tunnelma. Pikkumies nukkui koko toimituksen ajan, vaikka olin aivan varma, että hän itkee ja huutaa koko ajan. Mutta kummitädin syliin oli hyvä nukahtaa, varsinkin, kun aamulla ei oikein malttanut nukkua kunnollisia päiväunia. 

Olin ahkeroinut edeltävän viikon koristeiden ja tarjottavien kanssa, enkä turhaan, sillä kovasti saivat kiitosta. Erityisen ylpeä olin nätistä ristiäiskakusta ja voileipäkakusta, jonka tein ensimmäistä kertaa ihan perinteiseen tapaan. Ohjeita ristiäisisssä olleisiin kahvipöydän tarjoamisiin myöhemmin, mutta nyt tunnelmia lauantailta.


Ihanat kukkakimput kaste- ja kahvipöytään tilasin Kukkaputiikista, josta kukkien lisäksi löytyy ihania sisustustavaroita ja on yksi lempiliikkeistäni täällä. 


Suussasulavat mustaherukka macaronssit olivat kummitädin tekemiä.. Niin ihania, että :)


tiistai 22. lokakuuta 2013

Sitruunaiset valkosuklaamuffinssit

Fazerin sitruunaisesta leivontasuklaasta syntyi juustokakun jälkeen muffinsseja ja näihin olin alunperin päättänyt suklaata koettaakin. Paljon saivat kehuja ystäviltä, joille sain näitä tarjota. Samalla ohjeella olen nyt tehnyt paljon muffinsseja. Perusohje on helppo ja siihen voi lisäillä haluamiaan makuja helposti. 



12 isoa muffinssia

140 g vehnäjauhoja 
140 g Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
3 tl leivinjauhetta
230 g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
200 g sokeria
4 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
4 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori
200 g Fazer sitruunaista valkosuklaata 

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon rasva, munat ja sitruunanmehu. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. 

 



maanantai 21. lokakuuta 2013

Syksyiset kuppikakut

Tästä on jo varmaan kuukausi, kun erään pienen kilpailun myötä innostuin koristelemaan kuppikakkuja ja näin syksyllä teema oli aika ilmeinen... Eli syntyi sitten erilaisia syksyisiä ja halloween- teemaisia kuppikakkuja. Kuppikakut olivat porkkanakuppikakkuja, mutta koska en silloin tullut kirjoittaneeksi ohjetta ylös, en sitä enää muista. Tällaisissa kuppikakuissa on se paha puoli, että kun ne on näin koristellut, ei niitä raaski syödä ja sitten niitä vain ihmettelee... Toisaalta se ei ehkä ole ollenkaan paha idea. Ei tulisi sitten syötyä niin paljon, kun ei raaskisi.


sunnuntai 20. lokakuuta 2013

Marabou- juustokakku

Kaikkea pitää aina kokeilla ja viime aikoina olen testaillut paljon uunissa tehtäviä juustokakkuja. En ole oikein koskaan onnistunut niissä kovin hyvin. Leipomukset ovat olleet kohtalaisia tai sitten aivan epäonnistuneita (yleensä unohdan kakut uuniin ja ne palavat). Tähtäimessa on se täydellinen juustokakku, joka sulaa suussa. Täytyy katsoa tarkasti seuraava Koko Suomi Leipoo- jakso, koska siellä valmistetaan juustokakkuja. Josko se täydellisen salaisuus löytyisi sieltä. 

Kun olin tehnyt sitruunaisen vadelma-valkosuklaajuustokakun, oli minun pakko kokeilla ohjetta vaihtamalla maustamaton tuorejuusto Philadelphian Marabou- tuorejuustoon ja valkosuklaa sitten Maraboun maitosuklaaseen. Lopputulos oli ihan hyvä ja maku oli parhaimmillaan vasta parin päivän päästä, kun kakku oli saanut olla jääkaapissa tekeytymässä.


Sitruunainen vadelma-valkosuklaajuustokakku

Tässä taannoin kaupan leivontahyllyyn ilmestyi uutuus eli Fazer valkoinen leivontasuklaa sitruunalla. Tätähän piti päästä heti kokeilemaan ja lokakuun Pirkan Ruoka- lehdestä löytyi sitten sopivasti ohjekin, jonka ajattelin teillekin jakaa.. Lopputulos oli kuitenkin ihan onnistunut. Tuo Pirkan Ruoka-lehti on muutenkin tosi kiva. Sieltä monesti löytyy kivoja ohjeita ruoanlaittoon ja leivontaan. Jossain vaiheessa mulla oli näitä lehtiä säilössä monelta vuodelta, mutta tilanpuutteen vuoksi oli lehdet selattava läpi ja otettava talteen vain ne parhaimmat reseptit ja laittaa lehdet muuten roskiin. Näin kotiäidille yksi kuukauden kohokohdista onkin, kun uusi lehti ilmestyy ja sen saa käydä kaupasta noutamassa.. Vähäiset ne on ilot ;)


Sitruunainen vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja
175 g kaurakeksejä tai digestivejä
50 g voita sulatettuna

Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
300 g ranskankermaa
200 g Fazer sirtuuna-valkosuklaata
200 g vadelmia

Koristeluun
2 dl ranskankermaa
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g tuoreita vadelmia

Murskaa keksit pieneksi ja lisää joukkoon voi. Painele tasaiseksi irtopohjavuoan ( halkaisija 22cm) pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin n. 20 minuutiksi.

Tällä aikaa valmista täyte. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokerit ja vatkaa sileäksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten.  Sekoita joukkoon ranskankerma ja sulatettu suklaa. Kääntele täytteeseen lopuksi vadelmat. Kaada täyte pohjan päälle ja paista kakkua uunissa 160 asteessa n. 1½ tuntia tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt. Anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli. 

Tarjoilua varten voit maustaa ranskankerman sokerilla ja tarjoilla kakun maustetun ranskankerman ja vadelmien kera.

lauantai 5. lokakuuta 2013

Helpot omenamuffinsit

Pihan omenapuissa on vieläkin omenoita ja eilen koetimme saada yläoksilta ravisteltua omenoita käyttöön. Ämpärillinen niitä tulikin taas kerättyä ja ensimmäiset omenat päätyivät tänään sitten muffinsitaikinaan.. minnepä muuallekaan. Näissä muffinseissa on se kiva puoli, että kaikki aineet saa sekoittaa vain lusikalla keskenään, joten näitä on helppo tehdä pientenkin lasten kanssa. Itsellä on nykyisin aina pieni apukokki keittiössä, joten täytyy välillä antaa hänenkin tehdä alusta loppuun saakka jotain. Tässä siis ohje helppoihin ja nopeisiin omenamuffinseihin.


6 isoa muffinsia

140 g vehnäjauhoja (itse käytin puolet gluteenitonta jauhoseosta)
1½ tl leivinjauhetta
115 g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
100 g sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa
2 omenaa hienonnettuna

Kuori ja hienonna omenat pieniksi. Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja lisää joukkoon rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita taikina ja lisää lopuksi omenat joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Annostele muffinsivuokiin ja paista 175 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Gluteenitonta jauhoseosta käyttämällä näistä saa oikein meheviä ja ilmavia muffinseja, joten suosittelen tosiaan korvaamaan puolet jauhoista niillä. Toki koko jauhomäärän korvaamalla gluteenittomilla, saa näistä näppärästi gluteenittomat muffinsit.

perjantai 4. lokakuuta 2013

Jotain pinkkiä

Roosa nauha-päivän kunniaksi koristelin kynteni ja muutaman muffinsin pinkkiksi.